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1 de 13 Ingredientes
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2 de 13 Sofreímos las berenjenas en el aceite con un poco de sal
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3 de 13 Hasta que se empiecen a dorar
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4 de 13 Las apartamos a un lado y añadimos los pimientos para saltearlos durante un par de minutos
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5 de 13 Finalmente la cebolla
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6 de 13 Cuando la cebolla esté transparente
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7 de 13 Hacemos sitio para los tomates
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8 de 13 Hacemos un hueco en el centro y echamos el vinagre y el azúcar.
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9 de 13 Mezclamos todo y añadimos las aceitunas y las alcaparras
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10 de 13 Caponata de berenjenas siciliana
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11 de 13 Caponata de berenjenas siciliana
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12 de 13 Caponata de berenjenas siciliana
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13 de 13 Caponata de berenjenas siciliana
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