Esta merluza rellena se convertirá en tu plato de pescado favorito

La merluza es uno de los pescados más jugosos y deliciosos de nuestra gastronomía española, y podemos incluirla en múltiples recetas gracias a su versatilidad. De hecho, es uno de los pescados preferidos por la gran mayoría de las personas en España no solo por su sabor, sino porque es muy accesible y económico.

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Pero, ante todo, con la merluza podrás elaborar un sinfín de platos sencillos y sabrosos. En este artículo, te mostramos paso a paso cómo elaborar una de estas recetas. Consiste en una merluza rellena que se convertirá en tu receta de pescado favorita. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles!

Beneficios y propiedades de la merluza

Antes de pasar con la receta de merluza rellena, vamos a contarte los principales beneficios de uno de los pescados más consumidos en todo el mundo. La merluza es muy saludable para nuestro organismo gracias a sus increíbles propiedades. Por ejemplo, es una gran fuente de proteínas de un alto valor biológico.

Este pescado blanco también contiene grandes cantidades de vitaminas del tipo B, y su contenido en grasas y calorías es muy bajo. Por eso es ideal para las personas con obesidad o sobrepeso. También es una gran fuente de minerales y Omega 3, como te mostramos a continuación.

En lo referente a las vitaminas del grupo B, la merluza principalmente contiene las siguientes:

• Vitamina B1: tiene grandes propiedades energéticas y ayuda al correcto funcionamiento del sistema muscular y nervioso. También interviene en la formación de glóbulos rojos y en la asimilación de la glucosa.
• Vitamina B2: esta vitamina influye en la activación de otras, como la B6, y es muy necesaria para obtener energía. Además, colabora en la formación de glóbulos rojos, blancos y plaquetas.
• Vitamina B6: está relacionada directamente con el metabolismo de los macronutrientes, así como en la síntesis de histamina, neurotransmisores y hemoglobina.
• Vitamina B9: se conoce también con el nombre de ácido fólico y contribuye a transferir moléculas de carbono. Es imprescindible para la formación de ácidos nucleicos.
• Vitamina B12: la vitamina B12 participa en distintas funciones vitales y es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.

Estas vitaminas son esenciales para numerosos procesos, como por ejemplo la síntesis del material genético, la formación de los glóbulos rojos o el funcionamiento del sistema nervioso. También posee diversos minerales esenciales, como calcio, hierro y yodo, además de estos que te mostramos con más detalle:

• Potasio: es muy necesario para la actividad muscular y el sistema nervioso, pues ayuda a equilibrar el agua tanto dentro como fuera de las células.
• Magnesio: su importancia radica en que ayuda a mejorar el sistema inmune, el buen funcionamiento de los músculos, el intestino y los nervios, y tiene un suave efecto laxante.
• Fósforo: lo encontramos en los dientes y los huesos, y como ocurre con el potasio, es fundamental para la actividad muscular y el sistema nervioso. Además, es necesario para obtener energía.

Receta de merluza rellena

Ahora que conoces los increíbles beneficios de consumir merluza, pasamos sin más dilación con esta exquisita receta de merluza rellena. En primer lugar, prepara los ingredientes que te mostramos a continuación, una tarea sencilla que no te supondrá ningún problema.

Ingredientes:

• 1 merluza entera
• 300 g de gambas arroceras
• Salmón ahumado
• 3 puerros
• 1 ajo
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Lo primero que debes hacer es limpiar la merluza, es decir, retirar la piel y todas las espinas. Tienes que dejar unos lomos bien limpitos.
2. El siguiente paso consiste en arreglar las gambas. Para ello, córtales la cabeza y pélalas.
3. A continuación, una vez que estén limpias las gambas y la merluza, pela los ajos y córtalos en rodajas finas. Haz lo mismo con el puerro. Después, calienta un poco de aceite de oliva en la sartén y póchalos a fuego medio.
4. Mientras se cocinan los ajos junto con el puerro, puedes salpimentar los lomos de merluza antes de pasar a rellenarlos.
5. Es el turno de rellenar los lomos. Para ello, aunque el procedimiento es bastante sencillo, tendrás que poner un poco de atención. Primero, coloca los lomos de merluza encima de un papel vegetal sobre la encimera. A continuación, pon encima de cada uno de los lomos las gambas y después las verduras. Si se te acaba desmoronando no te preocupes, vuelve a intentarlo de nuevo con más cuidado.
6. Tras poner las gambas y las verduras sobre los lomos, coloca también una loncha de salmón ahumado. Después, pon otro lomo de merluza encima para terminar de rellenar el pescado.
7. Pasamos a hornear los lomos de merluza rellenos. Para ello, ponlos sobre una bandeja apta para horno e introdúcela en dicho electrodoméstico a una temperatura de 200 ºC durante 25 minutos. Controla el tiempo de cocinado para que no se te pase, ya que es probable que el pescado quede seco si lo horneas más tiempo.
8. Pasados los 25 minutos, la merluza estará lista para sacarla del horno. Solo tienes que emplatarla como más te guste y servirla para disfrutar de su increíble sabor antes de que se enfríe. Te sorprenderá el sabor de este plato, y es tan sencillo y reportará tantos beneficios a tu salud que repetirás seguro. Y ahora, no esperes más para ponerte manos a la obra. ¡Te encantará!

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