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'Il dottore' manchego de la pizza, nuevo Cofrade de Honor del Queso Manchego
El pentacampeón del mundo en elaboración de pizza, el tomellosero Jesús Marquina, "Marquinetti", será nombrado cofrade de honor de la Cofradía del Queso Manchego durante las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se celebrarán este sábado en el Centro Cultural San Marcos de Toledo.
Esta distinción se concede a las personas que, por algún motivo, engrandecen el nombre de Castilla-La Mancha o el Queso Manchego, según ha explicado el presidente de la Cofradía, Ismael Álvarez, en un comunicado.
Álvarez ha destacado que "Marquinetti" reúne todos los condicionantes para "ser un digno merecedor, dada su amplia trayectoria profesional y personal, llevando el nombre de Tomelloso y Castilla-La Mancha por donde va".
"Marquinetti" ha elaborado la pizza "Mar de quesos manchegos", una apuesta gastronómica compuesta por cuatro quesos manchegos y que surge de las jornadas de exaltación de este producto.
El pizzero manchego es muy reconocido entre los profesionales italianos, que le apodan cariñosamente y en señal de respeto como "Il Dottore Marquinetti".
