El presitigioso restaurador Adolfo Muñoz abre en junio su hotel en el corazón de Toledo

El nuevo Hotel Boutique Adolfo y Café Español del restaurador toledano Adolfo Muñoz, que estará situado en la céntrica plaza de Zocodover, prevé abrir sus puertas al público el próximo mes de junio, según ha confirmado a Efe el propio empresario. 

Muñoz ha asegurado que está "orgulloso" del trabajo que se está llevando a cabo en el inmueble, que data de 1908 y que se ha restaurado para convertirlo en un hotel "orgánico", donde la madera de principios del pasado siglo XX combina con materiales como el corcho, la tierra o la cal. "Es un edificio muy antiguo, que se ha remodelado", ha explicado el restaurador, que se ha mostrado "muy contento" de cómo está quedando este hotel que contará con doce habitaciones, todas ellas con vistas a Zocodover.

Paredes de tierra, escaleras de cal, habitaciones y tejados con corcho, mosaicos en el suelo y mármol en los aseos, son algunos de los materiales que se han utilizado en esta nueva iniciativa empresarial, en la que también se ha apostado por el uso de pintura ecológica.

Un proyecto ambicioso

El proyecto, que se inició en noviembre de 2016, incluye cafetería y restaurante, donde se ofrecerán menús a precios "no demasiado elevados" para que los comensales puedan "comer bien", al tiempo que disfrutan de "un lugar magnífico" como es esta emblemática plaza, ha precisado Muñoz.

El hotel, en el que se ha realizado una inversión cercana a los dos millones de euros, contará con entre 14 y 16 empleados, entre cocineros, camareros, personal de limpieza y recepción y director. En este sentido, el restaurador ha destacado que para que un negocio funcione, además de saber vender, hay que contar con "buenos profesionales" porque en el personal está "la clave del éxito".

Este nuevo proyecto se une a los otros cuatro con los que cuenta el Grupo Adolfo en Toledo (Viñedos Cigarral Santa María, Restaurante Adolfo Colección, Hotel Casa Urbana de la calle Sinagoga y Colección Catedral), sin contar su participación en la Escuela de Hostelería y en el Hotel Eugenia de Montijo, y su presencia en la capital de España, donde gestiona el restaurante Palacio de Cibeles.