El queso manchego vive un momento dulce y se consolida como el preferido por los consumidores españoles. Ni más ni menos que el 73% de los amantes de este alimento en nuestro país señalan a la variedad de Castilla-La Mancha como su predilecta.

Así se recoge en una encuesta llevada a cabo por IPSOS para la Organización
Interprofesional Láctea (InLac) donde queda patente el reinado del queso manchego por delante de otras variedades como el Cabrales (37%) y el Idiazábal (26%).

Este dominio del queso manchego también tiene su reflejo en que Castilla-La Mancha sea la comunidad autónoma más popular para los consumidores de queso en España con un 80% de reconocimiento. Le siguen Asturias (59%), Galicia (52%), Extremadura (47%), Cantabria (40%), País Vasco (36%), Cataluña (27%) y Navarra (26%). 

Otro de los factores que destacan en esta encuesta se centra en la frecuencia en el consumo de quesos. En este sentido, aunque el 98% de la población considera que es una parte importante de la cultura gastronómica nacional, el consumo per cápita de los españoles está en torno a 9 kg al año y, según Statista, la media de la Unión Europea asciende a 21 kg por persona.

Por lo demás, el 37% de los encuestados declara haber aumentado su consumo en líneas generales, frente al 11% que dice haberlo reducido. El precio es, en un 80%, el factor que mayor impacto negativo causa en el consumo, lo que para InLac podría entenderse como una fuga hacia productos o quesos más baratos, que suelen proceder de fuera de España.

Pese a todo, entre los españoles no hay debate en torno a las propiedades saludables del queso, ya que el 94% lo considera como un alimento beneficioso, sobre todo porque es una fuente de calcio, además de nutritivo. Esto se puede deber a que cada vez más gente se informa de sus características nutricionales.