Los efectos de la inflación se han dejado ver sobre la cesta de la compra y sobre las ventas de las empresas de distribución. Tanto es así que la industria del gran consumo ha alcanzado el récord de facturación de 105.000 millones de euros, un 9,1% más, debido a un alza de precios promedio del 9,9%, según el informe ‘Tendencias del consumidor’ de Nielsen.

Estos 105.00 millones se descomponen en productos envasados (68%) y frescos (32%). En cuanto a los primeros, su volumen se ha mantenido estable en el cierre del año. Por su parte los frescos registran una caída del 2,5% de la demanda con un crecimiento del 10% del precio. “Aquí lo que sucede es que hay trasvase del producto fresco al envasado, especialmente en pescado y verduras”, reconocen desde Nielsen.  

La marca de distribuidor en España es de un 46% en términos de valor, tres puntos más que el año pasado. “Esto no solo ocurre en España, sino que pasa en todos los países europeos”, apuntan desde Nielsen. 

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Esto ha hecho que los hábitos de consumo cambien y que el propio consumidor busque tácticas a la hora ahorrar en la cesta de la compra. ¿Cómo? Minimiza el desperdicio alimentario, come más en casa, reduce el gasto imprescindible o los aplaza y, además, cambia las marcas comprando más marca del distribuidor. Y, por último, es un comprador activo de promociones. 

Desde Nielsen defienden que esta inflación está motivada por el contexto internacional y por la subida de materias primas e insumos. Motivo por el cual avanzan que la rebaja del IVA de algunos alimentos puede que “se note en menor medida”. Asimismo, han defendido la competitividad de un sector que a nivel político no deja de estar señalado.

Cuotas

El sector está formado por más de 23.000 puntos de venta en España que además siguen creciendo con 272 nuevos puntos de venta. Se aprecia un especial crecimiento en los supermercados de tamaño pequeño y grande (especialmente de la mano de franquicias).

En cuanto a los operadores, el informe destaca el crecimiento de los tres principales operadores: Mercadona (gana 0,5 puntos hasta el 27,4% de cuota), Carrefour (suma 0,4 puntos hasta el 7,6%) y Lidl (registra un 6,1% de cuota tras crecer 0,2 puntos). 

Hay tres canales que siguen recuperando el terreno perdido con la pandemia y así perfumerías eleva sus ventas en valor en un 14,6% respecto a 2021, cash&carry lo hace en un 18,5%, mientras que hostelería alcanza un 28,3% de incremento, motivado sin duda por los buenos datos registrados en el turismo tras el fin total de las restricciones sanitarias. 

El canal online ha consolidado la ganancia de clientes y ventas que experimentó durante la Pandemia y aunque su crecimiento ha sido inferior al del canal físico en 2022, es previsible que su evolución mejore cuando lo haga la situación económica actual. Actualmente se mantiene en el 2,5% de cuota.