El desayuno que ayuda a adelgazar y con alto contenido en probióticos

Si hay algo que molesta especialmente es esa sensación de vientre hinchado que normalmente suele estar asociado a la retención de líquidos (sobre todo en el caso de las mujeres), a problemas digestivos, a comer deprisa y mal o sin masticar suficiente, al consumo de bebidas con gas, alimentos flatulentos o incluso al estrés (uno de los problemas de salud mental más comunes en España). 

Además de comer bien, hay ciertos alimentos que pueden convertirse en tu mejor aliado contra el abdomen hinchado. Es el caso de este curioso hongo que en los últimos años se ha convertido en uno de los alimentos más demandados por sus numerosos beneficios, especialmente para aquellas personas intolerantes a la lactosa, como evidencia este estudio.

El hongo que ha revolucionado las dietas saludables

El kéfir es un curioso hongo que ha revolucionado la mayoría de dietas saludables y del que en los últimos años no deja de hablarse. Un alimento que se ha globalizado en el S.XXI, pero cuyo origen se asocia con una historia milenaria concretamente en el norte del Cáucaso, donde era consumido por los campesinos para armarse de energía y enfrentar las duras jornadas en las montañas escarpadas de la región. 

Un hongo que a día de hoy puede 'cultivarse' en casa o por el contrario, disponer de él a través de las versiones comerciales que hay disponibles en todos los supermercados. 

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¿Qué es el kéfir y cómo se puede hacer en casa?

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El kéfir no es más que un suplemento probiótico que puede prepararse en casa y cuya producción y resultado es muy parecida a la del yogur natural. 

Un alimento que sobre todo si se hace en casa, cuenta con un alto valor nutricional y con un elevado contenido en probióticos. Además de los microorganismos que aporta, es rico en minerales, vitamina K, aminoácidos esenciales y proteínas de fácil digestión. Todo ello unido a que también es rico en vitaminas del grupo B (B12, B9, B5 y B1).

Gracias a su fermentación, se reducen los niveles de lactosa y aumenta la concentración de la enzima β-galactosidasa, lo cual hace que se eviten intolerancias a la lactosa.

Aunque existen muchas variedades de kéfir, incluida la de leche de coco, de soja, de agua o de leche de vaca, estas son las dos preparaciones más comunes:

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Kéfir de leche:

Este es uno de los tipos de kéfir más populares y para realizarlo suele emplearse leche de vaca, ya que para fermentarlo se necesita lactosa.

Ingredientes: 1 litro de leche y 100 gramos de kéfir.

Preparación: Coloca en un recipiente la leche fresca y el kéfir. Deja reposar el contenido a temperatura ambiente durante 24 horas. Pasado este tiempo cuela la leche para recuperar los granos de kéfir. Después vuelve a colar el contenido para obtener el kéfir líquido fermentado y colado. Ahora ya podrás consumirlo o mantenerlo guardado en la nevera para consumir más tarde.

Kéfir de agua:

El kéfir de agua a diferencia del kéfir de leche, no necesita lactosa para fermentar. A la fermentación se le suele añadir azúcar. En cuanto a su sabor y aspecto, este recuerda al de la limonada gaseosa.

Ingredientes: 1 litro de agua, 60 gramos de azúcar moreno y 100 gramos de kéfir.

Preparación: Para elaborarlo tendrás que añadir el agua a un recipiente junto con el azúcar y el kéfir. Si quieres darle sabor, puedes exprimir medio limón en la mezcla. Tapa el contenido con un paño y una goma o cinta elástica y déjalo reposar a temperatura ambiente entre 2 y 3 días. Después podrás colarlo y beberlo o guardarlo en la nevera para consumir posteriormente.

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Beneficios del Kéfir para adelgazar y deshinchar el abdomen

¿Sabías que entre la numerosas propiedades del kéfir destaca su ayuda para conseguir un vientre más plano? La razón de ello, es que este hongo favorece las digestiones, a la vez que fortalece nuestro sistema inmunológico al mantener más sana la flora intestinal y ayuda a prevenir la gastritis y la osteoporosis por su alto contenido en calcio.

También es un alimento excelente para perder peso, ya que evita el estreñimiento, combate la inflamación intestinal y es un alimento bajo en calorías. Todo ello, lo convierte en uno de los mejores alimentos para incluir en tu dieta de adelgazamiento.

Otros beneficios conocidos del Kéfir

Además de favorecer la digestión. fortalecer el sistema inmunológico manteniendo la flora intestinal sana y combatir la inflamación intestinal, el kéfir también cuenta con otros beneficios para la salud:

• Previene y combate la gastritis, especialmente la causada por Helicobacter pylori.
• Combate la osteoporosis.
• Favorece la reducción de peso al ser bajo en calorías y rico en proteínas.
• Reduce el estreñimiento, ya que las bacterias buenas aceleran el tránsito intestinal y mejoran la digestión.

¿Por qué el Kéfir es uno de los alimentos más recomendados para las mujeres?

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Son muchas las investigaciones que ponen el foco en este alimento como uno de los más recomendados para mujeres, sobre todo para las mujeres mayores de 40 años. ¿La razón? El kéfir está vinculado a una mayor absorción de calcio en las células óseas por lo que es un excelente aliado para prevenir la osteoporosis.

Esta es una enfermedad que favorece el debilitamiento e incluso la posible fractura de los huesos y a la que podrás hacer frente con este alimento en tu dieta. Una enfermedad especialmente frecuente en las mujeres y cuya posibilidad de padecerla aumenta concretamente durante la menopausia y entre los 40 y 50 años.