Esta es la fruta rica en antioxidantes que reduce el colesterol.
La pequeña fruta olvidada en España rica en antioxidantes que reduce el colesterol
Este fruto es beneficioso para la salud gracias a su contenido en pectina que ayuda a reducir los niveles de colesterol. También contiene polifenoles y vitamina E, potentes antioxidantes que protegen la piel del envejecimiento.
28 noviembre, 2023 12:38Los frutos rojos han ido ganando cada vez más protagonismo en la dieta diaria de las personas, nada extraño dado que tienen múltiples beneficios para la salud. Entre estos frutos, algunos han alcanzado gran popularidad, como las frambuesas, arándanos y moras. Sin embargo, existen otros frutos rojos que, a pesar de sus considerables ventajas para la salud, no son tan reconocidos. Por ejemplo, hay un fruto en particular que contribuye a la reducción del colesterol, es abundante en antioxidantes y favorece la salud ocular.
En este caso estamos hablando de la grosella negra (Ribes nigrum), que tiene una gran cantidad de nutrientes importantes para la salud y que se puede consumir de una manera muy sencilla y cómoda a través de una infusión.
Los beneficios de la grosella negra
La grosella negra se caracteriza por su rica composición nutricional, la cual ofrece una extensa gama de ventajas para la salud. Una de sus propiedades más notables es la capacidad de disminuir los niveles de colesterol. Esto se logra principalmente debido a su alto contenido en pectina, un heteropolisacárido que juega un papel esencial en la digestión.
Al igual que el resto de frutos rojos, destaca por su contenido en polifenoles, sustancias antioxidantes que contribuyen a la reducción del efecto de los radicales libres, unas moléculas que afectan de forma negativa a la elastina y colágeno, provocando que la piel envejezca. La grosella negra combina polifenoles y vitamina E, lo que hace que sea rica en antioxidantes.
Por si esto fuera poco, hay que recalcar que ayuda a mantener una buena salud ocular, a lo que también contribuye su aporte de vitamina E. Al estar relacionado con el control natural del colesterol aportado por este fruto rojo, si se consigue que exista un equilibrio en los niveles, junto a un buen funcionamiento del sistema cardiovascular, hará que sea vea beneficiada la salud ocular.
Al tratarse de un alimento rico en vitamina C, contribuye a fortalecer el sistema inmunitario y prevenir infecciones, mientras que el contenido en flavonoides, antocianinas y ácidos grasos omega-3, favorece una mejora de la circulación y combate la inflamación. También ayuda a perder peso, ya que la grosella negra tiene un bajo contenido calórico y de azúcares, además de aportar una buena fibra saludable que regula el tránsito intestinal y crea una sensación de saciedad.
Para las mujeres, es especialmente beneficiosa debido a su alto nivel de nutrientes esenciales como hierro y calcio, y su impacto positivo en la salud hormonal y cardiovascular. Asimismo, sus propiedades antiinflamatorias son útiles en condiciones como la artritis. Sin embargo, siempre se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta o en el régimen de suplementos.
Un alimento funcional para deportistas
Diferentes estudios han podido confirmar las propiedades beneficiosas de la grosella negra para los atletas y deportistas en general. Estos experimentan un estrés oxidativo durante la práctica de un ejercicio intenso, lo que puede derivar en inflamación y una reducción del rendimiento del ejercicio. Gracias a su contenido en antioxidantes como la vitamina C y polifenoles, contribuyen a restaurar el estado oxidativo fisiológico normal del organismo, por su potencial para capturar los radicales libres e inhibir distintas enzimas proinflamatorias.
Además, la suplementación con este fruto rojo ha demostrado una actividad ergogénica potencial para mejorar el rendimiento de los deportistas al practicar un entrenamiento de alta intensidad. Los ensayos clínicos han podido evaluar su eficacia en el rendimiento del ejercicio, la fatiga muscular, el ritmo cardíaco, los niveles de lactato y la oxidación de grasas. Además, al no contener gluten, las grosellas negras se pueden utilizar como ingredientes tanto en bebidas como en refrigerios funcionales para atletas celíacos.
Cómo tomar la grosella negra en España
A pesar de que en España no hay cultivo autóctono de grosella negra, que es originaria de regiones de Francia, Europa Central y oriental, actualmente no es complicado poder encontrarla en nuestro país y así disfrutar de todos sus beneficios. Una manera sencilla de introducirla en la dieta es en una ensalada, como condimento para tratar de contrastar el dulzor y acidez de otros ingredientes.
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Asimismo, se puede consumir las bayas en mermelada o compota, así como en smoothies, batidos o zumos. También se pueden añadir como ingredientes a bizcochos, bollería o repostería en general, utilizándose también como decoración o cobertura de postres, cruda o en forma de confitura. De igual forma, también está de moda añadir este ingrediente en recetas con algunos tipos de carne, como pollo o cordero, carnes con sabores y aromas fuertes que se complementan a la perfección con el aroma ácido de la grosella negra, agregada como salsa o guarnición. Sin embargo, a todas estas maneras de disfrutar de este fruto rojo, hay que sumar una manera de tomarla con la que es posible aprovechar todos sus nutrientes, que es a través de una infusión.
Para la preparación del té de grosella se debe hervir agua en una olla, para luego vaciar en una taza. El siguiente paso es añadir una o dos hojas o flores de la grosella negra al agua y dejar que repose durante 10 minutos, para finalmente colar y disfrutar de todos los beneficios de la infusión.
La cantidad a consumir dependerá del propósito de cada persona. Por ejemplo, si quieres reducir el peso corporal, es aconsejable tomar tres tazas diarias, pero para fortalecer el sistema inmunológico, será suficiente con un par de tazas al día. En cualquier caso, se trata de una bebida segura para la gran mayoría de personas.
