Los próximos 28, 29 y 30 de marzo, Madrid se convertirá, por vigésima vez  consecutiva, en la capital de la gastronomía de vanguardia a nivel mundial. Una cita de lo más especial a la que volverá a acudir el sector conservero y transformador de pescados y mariscos de España. 

Catas, degustaciones y showcookings que elevarán el lema de Madrid Fusión 2022 ‘Más allá del  producto’ al máximo exponente combinando tradición, cultura y sabor. Tras los fogones, y al frente del stand Cata la lata de Anfaco-Cecopesca, estará Miguel F. Vidal, chef y propietario de Morgana (Madrid), galardonado con el Premio de Gastronomía de Galicia 2021, que llevará a cabo una serie de demostraciones de cocina. El stand contará también con Marisa Dominguez, de Simoneta and Co (Mondariz – Pontevedra) quién realizará dos showcookings.

Un completo programa de actividades con el objetivo de promocionar y dar a conocer a las miles de  personas que visitan cada año este congreso gastronómico las variedades y ventajas nutricionales que  ofrecen las conservas de pescados y mariscos, así como sus infinitas posibilidades culinarias. 

Gran presencia de empresas gallegas

Por otra parte, varias empresas asociadas a Anfaco-Cecopesca, como Grupo Consorcio, Balfegó, Portomuiños, Petaca Chico, Aquanaria y Ahumados Dominguez, entre otras, también estarán presentes en el recinto ferial con stand  propio, donde promocionarán sus excelentes productos y realizarán diversas actividades. 

Asimismo, las empresas Casa Santoña y Salazones Garre realizarán diferentes demonstraciones culinarias,  así como podrán degustarse productos de las empresas Conservas Ortiz, Conservas Cerqueira, Connorsa, Orpagu, Salica, Frinsa, Ubago, Ricardo Fuentes, entre otras. 

El desarrollo de esta actividad se enmarca en el Convenio suscrito entre el Ministerio de Agricultura,  Pesca y Alimentación y Anfaco-Cecopesca para la promoción de las conservas de pescado y marisco españolas en los mercados nacionales a través de actuaciones de promoción durante el periodo 2020-2022.