Un gallego es elegido mejor empresario hostelero en los Premios Nacionales de Hostelería

Manuel Balseiro, propietario del restaurante Nito en Viveiro (Lugo), ha sido elegido como mejor empresario hostelero en la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería. El galardón que otorga Hostelería de España ha premiado también a las chefs españolas Maca de Castro y María José San Román, el grupo Pescaderías Coruñesas, el Grupo Paraguas (‘El Paraguas’, ‘Ten con Ten’ o ‘Amazónico’) y Ecovidrio.

Galicia ha tenido un lugar destacado en el pódium con la victoria del mariñano Manuel Balseiro con el premio al mejor empresario hostelero. Otras categorías del certamen buscan reconocer aspectos claves como la innovación, la sostenibilidad, el apoyo a la cultura, el compromiso con las personas con discapacidad o la responsabilidad social, entre otros.

17 categorías

En esta edición se han establecido 17 categorías, tal como recoge Europa Press. El galardón a la mejor empresa hostelera ha recaído en el Grupo Pescaderías Coruñesas. La responsabilidad social corporativa también se ha premiado: la empresa familiar asturiana de Grupo Trabanco, mientras que Los Tortillez, antigua Tapazia, se ha hecho con el galardón por su compromiso con las personas con discapacidad.

El premio a la empresa hostelera destacada en innovación ha recaído en el zaragozano Grupo Tándem y El Xato (Alicante) ha sido premiada como la empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y la gastronomía española. La empresa más comprometida con la sostenibilidad ha sido el Restaurante LaGarganta (Málaga).

Los premios Nacionales de Hostelería también han reconocido a la chef balear Maca de Castro, que cuenta con tres Soles Repsol y dos estrellas Michelin, como mejor cocinera empresaria. La mejora del sector a partir de actuaciones individuales le ha dado a la chef María José San Román, presidenta de Mujeres en Gastronomía y que cuenta con una estrella Michelin, dos Soles Repsol y un Sol sostenible, uno de los premios.

El galardón a la internacionalización ha sido para el Grupo Paraguas, el proyecto de Sandro Silva y Marta Seco, que cuentan con restaurantes como ‘El Paraguas’, ‘Ten con Ten’ o ‘Amazónico’ en España, pero que en los últimos años ha abierto restaurantes en Londres, Emiratos Árabes y Mónaco.

El premio a la concordia ‘José Luis Fernández Noriega’ ha recaído en el periodista especializado en vinos Javier Pérez Andrés, mientras que Javier Romera, periodista de El Economista, ha sido galardonado por su labor de difusión de comunicación. El galardón a la entidad o institución ha sido para Ecovidrio, entidad sin ánimo de lucro gestora de todo tipo de envases de vidrio en el territorio nacional.