Anfaco participa en un proyecto europeo para reducir los residuos de los productos del mar

El proyecto Fish4Fish aporta un nuevo valor a los residuos de la industria pesquera y alimentaria, con desperdicio cero, reduce la contaminación plástica y los materiales de desecho, aumentando la calidad de los alimentos que exigen los consumidores y el cuidado ambiental que demandan las instituciones y la sociedad.

Fish4Fish está cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) de la UE, a través del programa “Blue Labs”. Está liderado por el Departamento de Biotecnología, Química y Farmacia de la Universidad
de Siena (Italia), y participan organizaciones como Anfaco-Cecopesca, Tecnopackagin o el Next Technology Tecnotessile Societa.

Una de las principales tareas del proyecto consiste en producir derivados de quitina, en concreto quitosano a partir de los caparazones de crustáceos. En paralelo se obtuvieron diferentes ligninas, procedentes de residuos vegetales para la producción de nanopartículas funcionalizadas con quitosano y COS que presentan propiedades antioxidantes y antimicrobianas. El nuevo compuesto desarrollado se está utilizando para fabricar prototipos de envases (bandejas y películas) a los que se añadirán otros biopolímeros comerciales.

Otra tarea muy importante permite evaluar el impacto medioambiental que conlleva la producción de estos nuevos materiales y caracterizar el ciclo de vida contrastándolo con la fabricación de materiales plásticos en el envasado tradicional.