Las patatas fritas Jaly’s pasarán a la historia por ser las primeras en obtener la denominación de origen de Pataca de Galicia para sus productos. Esta empresa de Xinzo de Limia presentará la próxima semana sus nuevas patatas gallegas elaboradas a baja temperatura con aceite de oliva virgen extra y sal mineral del Valle de Añana.

Esta empresa cosecha al año en Xinzo de Limia (Ourense) unos 100 millones de kilos de patatas, de los cuales 10 corresponden a la denominación de origen Pataca de Galicia. "La forma en la que tratamos al producto bajo un estricto control de calidad que realiza el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Pataca de Galicia, nos garantiza la mejor selección de la materia prima", señala la empresa.

Las instalaciones de Jaly’s colindan con los campos donde se cosecha, lo que les permite ir haciendo un seguimiento continuado de sus productos. La patata Jaly’s es la primera con denominación de origen y utiliza patata de Galicia de piel blanca, con un 20 % de materia seca.

"Para aprovechar al máximo este sabor natural, la fritura ha de ser óptima. Por eso, las Jaly’s se fríen en sartén y con un ligero baño de aceite, haciéndolas de la forma más artesanal posible", explican desde la empresa el proceso de elaboración. El 10 de febrero realizarán una jornada de puertas abiertas para presentar al público este nuevo producto.