El Mercado de la Cosecha expone en el Galicia Market Place las posibilidades del rural

El Círculo de Empresarios de Galicia ha organizado la sexta edición de Galicia Market Place, un encuentro alrededor de las iniciativas empresariales en el sector agro-mar alimentario gallego que pretende impulsar el emprendimiento y la innovación en sectores tradicionales de la comunidad. El Mercado de la Cosecha, proyecto de impacto social de Corporación Hijos de Rivera, ha sido invitado con un doble rol: presentar a los empresarios de Galicia su visión transformadora para el medio rural y como prescriptor de iniciativas inspiradoras que demuestran que esa visión es posible.

El director del proyecto, Marcos Pérez, se refirió a la sostenibilidad como algo que "transciende lo exclusivamente ambiental" y que "se refiere a la capacidad de hacer perdurar nuestro estilo de vida". "Un rural sostenible es un entorno en el que se asienta un sector primario que garantiza el abastecimiento de los productos que satisfacen nuestras necesidades básicas. Este es el motivo por el que la sostenibilidad del medio rural es clave para el futuro de la humanidad", concluyó Pérez.

Iniciativas que transforman el rural

La principal contribución del Mercado de la Cosecha a lo largo de estos casi 10 años de existencia se ha materializado en ejemplos reales de artesanos del rural. Ellos, a través de sus modelos de gestión o de negocio, muestran que esta visión de futuro no sólo es necesaria, sino que también es viable y diferenciadora.

Las actividades del Mercado de la Cosecha giran alrededor de estas iniciativas que pueden servir como inspiración para la transformación que el rural necesita. Los propietarios e impulsores de Galo Celta y Versos de A Ruda compartieron en esta ocasión sus estrategias de diferenciación y de generación de valor.

El Mercado de la Cosecha en el Galicia Market Place (Hijos de Rivera).

David Sueiro, de Galo Celta presentó su modelo de negocio, que nace de un plan en el que se constata un coste elevado de producción. Asumir este coste como punto de partida les permitió segmentar un público muy especializado en la alta restauración, lo que actualmente les permite vender "el huevo de gallina más caro del mundo".

Ruben Outeda de Versos de A Ruda es capaz de generar un servicio que ofrece una solución a la restauración y hostelería. "Veíamos que los postres eran muchas veces un elevado coste en las cocinas, así que decidimos paquetizar una solución y, donde otros ven un tarro con un postre artesano, nosotros ofrecemos un servicio que va mucho más allá y que ofrece un gran valor a los clientes", explicó Outeda. Esta iniciativa, además, aporta directamente valor a productos como la leche que, en su pequeña transformación, multiplica por más de 100 el valor del producto de venta mayorista e industrial sin transformación alguna.

El Mercado de la Cosecha es una iniciativa de impacto social de Hijos de Rivera, cuyo propósito es la transformación del rural en un medio más próspero, sostenible y saludable que genera bienestar. El proyecto pretende convertirse en una palanca de cambio a través del desarrollo de diversos proyectos en el ámbito de la investigación, concienciación y divulgación.