• Picadillo, el alcalde que dio nombre al concurso de tapas de A Coruña

El Concurso de Tapas Picadillo que cada año se celebra en A Coruña inicia la cuenta atrás y los locales participantes pueden realizar la inscripción desde el pasado jueves. El popular certamen premia las mejores tapas de la ciudad herculina buscará entre el 5 y el 15 de noviembre las propuestas más originales y sabrosas.

Los establecimientos deben cubrir un formulario con sus datos de contacto y, si quieren página web y perfiles en redes sociales. A continuación, deberán establecer un horario para que los consumidores puedan ir a degustar las tapas y espicificar si participan en la categoría de "tapa tradicional" o en la de "tapa creativa".

Las tapas que formen parte del concurso deben tener un nombre y los responsables de su elaboración tienen que establecer un precio para el producto de forma individual y otro en caso de que vaya acompañado por un vino denominación de origen Valdeorras. La información sobre las tapas que los participantes deben especificar son una descripción, la receta (para el jurado) y los ingredientes, explicando cuáles son de origen gallego.

La Asociación de Celíacos de Galicia (ACEGA) asesora a los locales y revisará cada una de las tapas aptas para celíacos que se presenten al concurso. Precisamente, los responsables de los establecimientos deberán indicar en el formulario de inscripción si su propuesta es apta o no para los celíacos y detallar los alérgenos que contiene.

El Concurso Tapas Picadillo incluye además una categoría voluntaria que consiste en el maridaje, que puede ser tradicional o creativo. La página web recoge un texto en el que se indica que maridar las tapas con vinos Denominación de Origen Valdeorras le da a los productos coruñeses "un poco de nuestro paisaje, de nuestro territorio, de nuestro clima… de nuestra esencia".