A Coruña ya conoce el mejor vermú de la segunda edición de la Ruta del Vermut Preparado. Se trata del Cinzano Atlántico elaborado por el Central Park de la plaza de Vigo. Este miércoles se celebró la gran final en el restaurante El Andén de este concurso organizado por la asociación de hosteleros La Marina y la marca de vermú Cinzano.

Este año han sido 39 los locales de A Coruña que participaron en esta ruta-concurso. La final contó con seis finalistas: Central Park, Casa Matilde, Dry Martínez, El Almacén, La Olímpica y Vermutería Chitín. Fue una fase final muy reñida que acabó ganando el local de la plaza de Vigo con su Cinzano Atlántico.

El jurado profesional que ha valorado los seis preparados finalistas ha estado formado por figuras destacadas del ámbito gastronómico y mediático de Galicia: Giuseppe Santamaria, Brand Ambassador de Campari Group y Director de la Campari Academy de Barcelona; Sara Lúa, concursante de la octava edición de MasterChef; Pablo Gago, co propietario de la Dajetreo Cocktail Academy y encargado del bar Zicatela; y Fernando Molezún, periodista de La Voz de Galicia.

La propuesta de Central Park ha ganado por "aunar a la perfección tradición e innovación. "Es una mezcla perfecta que combina ingredientes locales como es el vino albariño, que le aporta unas notas ácidas y salinas, con los aromas Cinzano, terminando con un chorro de soda que lo completa con un sabor fresco y suave. Perfecto para tomar a la hora del aperitivo", señaló Giuseppe Santamaría.

La receta ganadora consta de una base de vermú Cinzano macerado durante 24 horas con raspadura de naranja, tomillo limonero, laurel y estrellas de anís. Sobre dicha base se le añade un toque de albariño y soda.

El premio del público

En esta edición la gran novedad fue la creación del Premio del Público. Los participantes en esta ruta gastronómica han podido votar a través de las redes sociales por la mejor elaboración y el ganador ha sido la Vermutería Martínez.

Esta ruta continuará hasta el 30 de mayo y los vermús de cada local seguirán disponibles hasta entonces. Esta iniciativa es una apuesta por la cultura del vermú en A Coruña, reivindicando su importancia cultural y social.