A Coruña acogerá el Festival Mar de Mares entre los días 23 y 26 de septiembre, tal y como se anunció ayer, con numerosas actividades dedicadas a promover y divulgar la defensa de los océanos. Una de las más llamativas de las anunciadas en el programa inicial es un "Encuentro Inspirador" con los chefs Javi Olleros del Culler de Pau (O Grove) y Ángel León de A Poniente (El Puerto de Santa María), con dos y tres estrellas Michelin respectivamente.

Los cocineros han sido invitados por Estrella Galicia a participar en uno de los "Encuentros Inspiradores" del festival, el único de ellos dedicado a las gastronomía. Los chefs darán una charla moderada por Quique Morales el sábado 25 de septiembre de 11:30 a 12:30 en La Mansión 1783, completamente abierta al público pero con inscripción previa (todavía por abrirse). Olleros y León hablarán de su experiencia para lograr que la alta gastronomía de temporada sea sostenible sin perder su esencia.

León es el chef del restaurante A Poniente de El Puerto de Santa María (Cádiz), con tres estrellas Michelin, mientras que Olleros viene desde más cerca, ya que lidera el único restaurante con dos estrellas Michelin de toda Galicia, el Culler de Pau de Reboredo (O Grove).

Esta suma de cinco estrellas Michelin visitará A Coruña para demostrar que la cocina de kilómetro cero puede ser exquisita siendo respetuosa al máximo con el medio ambiente.