Los 23 restaurantes certificados por la Reserva de la Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo se adhieren al proyecto de Coca-Cola Hostelería por el clima, con el objetivo de dar un paso más en conseguir una huella de carbono neutra, además de aumentar la difusión de estos establecimientos al crear un apartado específico para ellos en la web de la iniciativa.

El vicepresidente, César Longo, y el técnico, Diego López, por parte de Mariñas Coruñesas, María Sande y Gema Domínguez, de la empresa de refrescos y Pablo Barrenechea y Ana Mastral, de Ecodes, estuvieron ayer en el Fogar do Santiso, situado en la Playa de Santa Cristina de Oleiros y que acaba de recibir la marca de calidad de la Reserva, para ver un ejemplo de establecimiento comprometido con la naturaleza.

Durante el año pasado, cuatro locales de hostelería, cuatro alojamientos y tres actividades turísticas certificadas se sometieron a un estudio para calcular cual era su huella de carbono. El objetivo de este proyecto de Coca-Cola es que tantos estos negocios como todos los asociados a ellos reduzcan al máximo sus emisiones a la atmosfera.

Durante la visita, José Agustín Santiso, que inició este negocio en 1996,
explicó su modelo de restaurante, basado en la economía circular, de
residuo cero, agricultura ecológica y bioconstrucción.