A Coruña acogerá la próxima semana la feira Biocultura, que será el mejor escenario para la presentación de una ginebra exclusiva de Fogar do Santiso, la primera empresa de España especializada exclusivamente en destilados ecológicos. Esta bebida está elaborada con limón de la Reserva de la Biosfera de las Mariñas Coruñesas y proviene de la finca más grande de cítricos ecológicos de Galicia.

Esta ginebra toma el testigo de una anterior distribuida por Fogar do Santiso que llegó a agotar 100.000 unidades y con la que contaron grandes empresas como Inditex o Michelín en sus cestas navideñas. La nueva ginebra, según sus creadores, "es única en Europa y de edición limitada" e incorporará los limones de la cooperativa Labrecos (Cesuras) y de Cítricos Rías Baixas (Tomiño), poniendo en valor la huerta gallega.

La bebida de la línea Green Mixology fusionará la primera ginebra europea basada en la hoja de limonero como botánico fresco con los sabores cítricos de la Reserva de la Biosfera y de Tomiño, una conjunción inédita. La ginebra premium y artesana, embotellada en cerámica, empoderará a la huerta gallega y a los jóvenes emprendedores del rural. "Imos presentar unha edición nova, única, que da todo o protagonismo ao limón das Reservas da Biosfera e da finca de cítricos ecolóxicos máis grande de Galicia, xusto cando a froita acada a maior explosión de sabor", explica Jose Santiso, co-propietario de la empresa familiar Fogar do Santiso.

"Concentramos a temporalidade da horta nunha botella. Só haberá 2.000 unidades e conseguímolo despois de moito traballo de investigación para destilar a nosa terra", afirma. "A colaboración coa cooperativa ecolóxica Labrecos une ao noso equipo de investigación, dirixido por Diego Mosquera (Premio Nacional de Coctelería) cuns emprendedores comprometidos co rural galego, fundadores da primeira rede de comedores escolares ecolóxicos", indica Santiso, defensor de la unión de ecología y el consumo responsable también en la restauración.

Estrenos en la Feria ecológica

Fogar do Santiso también estrenará en Biocultura licores tradicionales basados en la huerta. La feria de productos ecológicos y ecoturismo (que se celebra cada dos años en A Coruña) acogerá la presentación de sus nuevos productos alimentarios, sostenibles y con baja huella de carbono.