Llega el verano cargado de nuevas propuestas gastronómicas en A Coruña. La hostelería coruñesa vive un gran momento y cada mes recibe nuevas propuestas para deleitar los paladares de los foodie lovers locales. En los últimos meses han abierto nuevos negocios y antes de acabar el año habrá nuevas aperturas que os iremos contando en Quincemil.

Hoy aprovechamos para revisitar algunos de los negocios que han iniciado su andadura en la ciudad para recomendaros algunos de esos platos imprescindibles que no podéis dejar pasar. Tomad papel y lápiz y apuntad los cuatro nuevos platos (y un clásico) que no os podéis perder este verano en A Coruña.

Raviolis de AMA

• Dirección: Rúa Boquete de San Andrés, 14, 15003 A Coruña

Este nuevo establecimiento es el proyecto del chef Vinzenzo Amaddeo que busca sorprender a los comensales con una propuesta influenciada por la cocina asiática y el producto gallego. El establecimiento está escondido en el centro de la ciudad y la ubicación va en consonancia con la decoración del lugar, que trasmite una intimidad y elegancia que seducirá a la clientela más exigente. Como buen italiano, Vincenzo domina la gastronomía de su país, pero en su trayectoria profesional ha tenido otras experiencias como la de jefe de cocina de Monkee Ramen Bar, que le ha proporcionado conocimientos de la gastronomía oriental que aplica en su propio proyecto. "Soy italiano, he tenidoexperiencia en la cocina asiática y vivo en Galicia, esas tres cosas se reflejan en mi cocina", señala el chef. Buena muestra de ello es su plato más emblemático: los raviolis de matequilla miso y queso de O Cebreiro.

Albóndigas de Bar Quintela

• Dirección: Rua Alameda, 20, 15003 A Coruña

Gerardo Quintela se ha asociado con su primo Juan Blanco para abrir un bar de toda la vida con raciones clásicas de cocina casera con producto local, menús del día, opciones fuera de carta, desayunos y tapas con su correspondiente pincho en la calle Alameda. Este negocio es un proyecto propio que le da continuidad a su trayectoria en el sector tras la última década en un restaurante de la Ciudad Vieja y su principal proveedor, como no podía ser de otra manera, es el mercado de la plaza de Lugo, donde compran productos frescos diariamente. Quintela define su carta como "la típica de bar" pero con innovaciones. Entre las opciones que podéis elegir, os recomendamos sus deliciosas albóndigas con patatas.

Kimchi de Onara

• Dirección: Avenida de Arteixo, 107, 15007 A Coruña

Los amantes de la comida asiática de A Coruña están de suerte, ya que la ciudad cuenta con un nuevo establecimiento para disfrutar de este tipo de gastronomía. Se trata de Onara, un local de comida para llevar en el que podemos disfrutar de la deliciosa y poco habitual gastronomía coreana. Al frente del lugar está Yongzhe Lin, un chino de ascendencia coreana que aprendió este tipo de cocina gracias a su madre. El nombre del local, Onara, hace referencia a una antigua palabra que significa algo así como "ven conmigo". Una expresión que representa el concepto del local, donde la comida coreana se puede recoger para llevar a casa o pedir a domicilio. La comida coreana destaca por ser picante, con ingredientes sencillos procedentes de la huerta. El plato más emblemático sin duda es el kimchi y en Onara lo podemos comer de diferentes formas.

Tacos de Café Ártabro

• Dirección: Rua Santa Catalina, 10, 15003 A Coruña

El Café Ártabro de la calle Santa Catalina 10 de A Coruña, abrió antes de la Guerra Civil, en 1929 y este 2023 inicia una segunda vida con una nueva gerencia y nuevas prestaciones como una agradable terraza o servicios de comida y cena. Por sus mesas han pasado personalidades destacadas de distintas épocas: desde Casares Quiroga o Pedro Barrié de la Maza, hasta Amancio Ortega, Romay Beccaría o el Rey Emérito, Juan Carlos I. El coruñés David Zapata está ahora al frente de la gerencia, adonde llegó tras una década trabajando en un hotel en Fuerteventura que ha cerrado, lo que vio como una oportunidad de oro para dar un paseo adelante y trabajar siendo su propio jefe. El nuevo Ártabro sigue abriendo a la misma hora que durante estos años, siendo de los más madrugadores de A Coruña, a las 07:30 horas y ofrece comida durante todo el día. El plato estrella son los tacos (se sirven dos unidades) de maíz con costilla de cerdo a baja temperatura, pico de gallo, guacamole casero y salsa de jalapeños ahumados.

Cocodrilo de Tasca A Troula

• Dirección: Rúa Barrera, 24, 15001 A Coruña

Terminamos con un clásico que cerró sus puertas hace unos meses, para volver a la vida poco tiempo después. Sergio Pérez Paz, Lorenzo Nicolás Otero Hernández y José María Quintela Fraga son los tres socios que se han puesto al frente del establecimiento contando con la colaboración de sus antiguos propietarios, Manuel Carro y Marisol Parafita. El matrimonio vive en el mismo edificio y se encargará de asesorar y ayudar en esta nueva andadura. "Se tes boa pataca e boa carne, o resto ben só. A xente quere comer cousa sana", contaba Manuel a Quincemil sobre su mítica tapa, que llegaron incluso a registrar. Un filete de ternera gallega con patatas de Carballo que se ha convertido en un icono de la ciudad. El local continuará exactamente igual, con la misma carta, el mismo personal y la misma esencia. El único cambio es que ahora sus míticas tapas se acompañarán de Estrella Galicia, que será la cerveza oficial del Cocodrilo y cuyo cambio se puede apreciar en su nuevo toldo.