Moncho Méndez ha sido el encargado de crear el cuarto bocadillo gourmet del Quiosco Down de A Coruña. El mejor cocinero del año en Galicia ha versionado el popular bocata de calamares, tal y como habían hecho otros chefs de Coruña Cocina como Moncho Bargo y Javi Freijeiro, de Pracer.

La propuesta de Méndez es un bocata de calamares con ensalada campera y patatas fritas. "Al ser verano le pegaba una ensalada al bocata de calamares de toda la vida, quisimos acompañarlo con algo fresco. Para mí la ensalada española por antonomasia es la ensalada campera y para darle un toque divertido le metimos patatas fritas de bolsa", apunta el chef de Millo.

Esta propuesta culinaria estará disponible desde este viernes 4 de junio en el Quiosco Down ubicado en la plaza de Ourense. Esta es la cuarta versión solidaria que los cocineros de Coruña Cocina realizan de este popular bocadillo tras las de Álvaro Victoriano, del grupo Peculiar, Antonio Amenedo, del Pazo de Santa Cruz de Mondoi, y el de los responsables de Pracer.

"El Quisco Down nos ayuda a seguir dando pasos hacia la inclusión total de las personas con síndrome de Down que, como cualquier otro ciudadano, tienen su sitio en la sociedad y pueden prosperar en ella si somos capaces de tejer una red de apoyos eficaces", destacó el director ejecutivo de Down Coruña, Manuel Rego.