A Coruña, sede del evento gastronómico para profesionales más importante del norte de España

Este fin de semana ExpoCoruña se prepara para convertirse durante tres días en punto de encuentro de profesionales y amantes de la gastronomía, que podrán conocer de primera mano las tendencias del sector en el Galicia Fórum Gastronómico. El horario será de 10.00 a 20.00 horas, y contará con 27 estrellas Michelin, siendo la despensa atlántica el eje temático de esta edición.

Durante los tres días se celebrarán más de 100 actividades en los diferentes espacios: el Auditorio, el Taller, el FórumLab, el Wine Circus, el Cócktail Bar Fórum, el Cheese Fórum (martes), el Ágora o el Craft Beer Market. Además de un espacio ferial en el que estarán presentes más de 200 expositores, tanto empresas líderes del sector como pequeños productores y artesanos alimentarios, Galicia Fórum Gastronómico incluirá un área de restauración con distintas propuestas.

El acto de inauguración oficial tendrá lugar el domingo a las 11.30 horas, estando prevista la asistencia de representantes institucionales, que aprovecharán para visitar los stands.

Actividades de Hijos de Rivera

Hijos de Rivera contará con una destacada presencia en el Galicia Fórum Gastronómico. En esta ocasión, la compañía gallega desplegará un amplio programa de actividades, no solo para dar a conocer sus productos, sino muy especialmente en favor de la divulgación y el impulso de una mayor concienciación del sector hostelero en su rol por contribuir a prácticas responsables y comprometidas con la sostenibilidad.

Es el caso del certamen Desafío X Chef Galicia de Cervezas 1906, que tendrá lugar el martes 9 de abril en el Auditorio, en el que los aspirantes tendrán que demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que está detrás de su elaboración.

Ese mismo día y en el mismo lugar a las 13:45 tendrá lugar la presentación oficial del Manifiesto por la Sostenibilidad. Y Cervezas 1906 pondrá en marcha una serie de ponencias de reconocidos chefs dentro de su proyecto de divulgación Imperfectxs.

Cash and Carry de Vegalsa-Eroski

La enseña cash&carry perteneciente a la compañía gallega de distribución alimentaria Vegalsa-Eroski acercará sus servicios a los asistentes de este encuentro destinado a profesionales del sector gastronómico.

Cash Record contará con un expositor propio en el que dará a conocer todos sus productos y servicios destinados a atender principalmente las necesidades de los profesionales del canal Horeca y alimentación minorista. Además, contará con un programa de actividades con enfoque profesional centradas
en demostraciones en vivo a cargo de reputados cocineros y sumillers gallegos que podrán en valor los productos frescos que forman parte de la oferta de estos establecimientos.

El lunes 8 las demostraciones correrán a cargo de los cocineros Luis Veira da Árbore da Veira; Marco Varela, del Restaurante Sábrego-Casal de Armán, y Héctor España, del Restaurante España. El martes 9, serán Iria Espinosa y Álvaro Gantes, de Árbore da Veira, y Beatriz Sotelo, del Restaurante Illas Gabeiras, los encargados de las demostraciones.