Desde esta semana en A Coruña, los amantes de la cocina "gamberra" y de autor y de los buenos cócteles pueden disfrutar de ambas pasiones juntas en el Mamavieja del barrio coruñés de Matogrande (Enrique Mariñas Romero, 28).

Daniel Abruñedo y Lolo Mosteiro. Foto: Quincemil

El establecimiento dirigido por Daniel Abruñedo (también responsable de El Cotarro de Santa Cruz) ha unido fuerzas con el restaurante de Betanzos A Artesa da Moza Crecha, del chef Lolo Mosteiro, para deleitar a la clientela con una propuesta que no dejará indiferente a ningún paladar.

Apuestan por la gastronomía líquida, uniendo cocina de la casa y coctelería con productos locales de kilómetro 0 a la par que sorprendentes, como por ejemplo flores con sabores o frutas exóticas, imprimiendo sobre todo a las bebidas un toque autóctono pero a la vez latino, muy en consonancia con la filosofía de Mama Vieja.

En el local se potencia la cultura afrodescendiente con una elevada importancia de la figura de la mujer, que además es el símbolo del negocio hostelero. La nueva oferta abarca dos cócteles 100% gallegos y seis afrolatinos que se inspiran en postres como el queso con membrillo o el queso de Arzúa, las vieiras, el pulpo o la ternera gallega.

El cóctel base se servirá en un vaso de mate con hierba de mate de Uruguay y salvia de piña, además de otras variedades elaboradas a base de soda de crisantemos.

Foto: Quincemil

Se trabaja una coctelería minimalista de la mano de un equipo con amplia experiencia en distintos países y que apuestan por ceder el protagonismo al sabor de la bebida.

"Bocado divertido" para vivir la experiencia

Foto: Quincemil

Desde la Artesa da Moza Crecha se ofrecen platos para compartir que se basan en una cocina de autor, de vanguardia y tradicional gallega "con un toque sinvergüenza y de bocado divertido que invita a vivir la experiencia", según traslada el chef Lolo Mosteiro.

El nuevo menú está conformado por ceviche de vieira de Ferrol, patacón bravo con salsa picante Yucatán y pimentón, pulpo crujiente con espuma de guisante y panceta de porco celta aderezada con ajo negro. Otras opciones con croquetas (de pescado, marisco, carne o de gambón y aguacate con mayonesa de lima), gyozas de cocido gallego con salsa de pescado o tartar de atún con fresas.

Foto: Quincemil

Los cócteles se adaptarán a los sabores cítricos, picantes y frescos como el tartar para maridar a la perfección con cada plato.