Fachada del Café Derby en Santiago de Compostela
Comienzan las obras en el mítico Café Derby de Santiago de Compostela
Se mantendrán características como las vidrieras o la barra de mármol
3 noviembre, 2022 11:07El mítico Café Derby, que durante sus noventa años de historia recibió a personajes como Valle Inclán y Lorca en Santiago de Compostela, ha comenzado los trabajos de renovación para convertirse en una nueva cervecería Morriña.
Con el inicio del mes de noviembre, los operarios que habían trasladado sus equipos comenzaron a trabajar en el histórico establecimiento. El local, ahora en manos de Juan Riveira de Hijos de Rivera, se convertirá en un local actual que mantendrá algunas de sus características más conocidas, como las vidrieras, la barra de mármol o el zócalo de caoba traída de Cuba.
El interior del Café Derby antes de su cierre.
La intervención, a pesar de la intención de modernizar el espacio para adecuarlo a la filosofía de otros locales Morriña, tendrá que adherirse a las exigencias de Patrimonio, al ser parte de la ciudad histórica de Compostela y tener piezas catalogadas que no se pueden tocar.
Morriña es el nuevo concepto de local de Juan R. Rivera y Mario Romero Rivera, que ya tiene sedes en A Coruña, Barcelona y Madrid, con previsiones de abrir en Sevilla. La idea es crear una cerveza despasteurizada de bodega, que también hagan repartos y se embotellen en el mismo local con botellas reutilizables.
Los consejeros de Hijos de Rivera alquilaron el local, que estaba listado con un precio de 5.500 euros al mes, durante el verano de 2021, pero hasta ahora no han podido llevar a cabo los trabajos. La idea original era abrir el local este verano, y las predicciones actuales ponen la fecha de inauguración en el primer semestre del 2023.
