La Consellería de Medio Rural, a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), organiza un curso de formación complementaria a la iniciación del análisis sensorial de los quesos gallegos con denominación de origen protegida (DOP). La acción formativa está programada para los días 20 y 22 de septiembre en las instalaciones de la quesería Hoxe (parroquia de la Borralla), en horario de 16:00 a 21:00 horas.

El objetivo principal de este curso es continuar con la formación en el análisis sensorial de los quesos gallegos con DOP, por lo que se dirige especialmente a todos aquellos que asistieron a la formación inicial al respecto o que ya tienen nociones en el ámbito. Con todo, el curso está dirigido a cualquier persona vinculada con la industria agroalimentaria y forestal-maderera o a los jóvenes del medio rural gallego o ciudadanos que tengan expectativas de incorporarse a estos sectores.

Así, a lo largo de las 10 horas de formación, se combinará una parte teórica con una práctica. En la parte teórica se abordarán temas como la identificación de las características o de las calidades de los sabores, aromas y regustos de los quesos. Mientras, en la parte práctica se aplicarán los conocimientos previamente adquiridos enseñando a los alumnos a reconocer los quesos según las distintas características específicas de cada una de las variedades.

Para asistir es necesario descargar la solicitud pertinente en esta página y enviarla cubierta a formacion.agacal@xunta.gal. Los interesados en consultar cualquier duda pueden informarse llamando al teléfono 881 997 279.