Esta receta con una simple lata de mejillones se convertirá en la favorita de los gallegos: vas a salvar tus cenas

A menudo, después de un largo día de trabajo o compromisos, no tenemos energía ni tiempo para preparar una comida elaborada. Las cenas fáciles y rápidas nos permiten disfrutar de algo saludable o satisfactorio sin tener que pasar horas en la cocina. Y es que con el ritmo de vida actual, la simplicidad se convierte en una necesidad.

Por lo general, por la noche nuestra motivación para cocinar disminuye. Después de todo un día, la idea de pasar más tiempo de pie en la cocina puede resultar abrumadora. Las cenas rápidas y sencillas, como ensaladas, sopas o platos con pocos ingredientes, nos ofrecen la posibilidad de relajarnos y disfrutar de la comida sin demasiado esfuerzo.

Así, existen muchas cenas que se pueden preparar con una sola lata que tengamos en casa. Por ejemplo, con una lata de mejillones en escabeche se puede crear una deliciosa cena que, sin duda, cautivará a los gallegos, amantes de los mejillones en todas sus versiones.

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Las tostas de mejillones en escabeche es una de las cenas más fáciles y sencillas de hacer. Los ingredientes son los siguientes: 1 lata de mejillones en escabeche, pan (preferentemente de hogaza o baguette), ajo, aceite de oliva y perejil fresco (opcional).

En cuanto a la elaboración, resulta bastante sencilla, por lo que es perfecta para cuando no tenemos ganas de cocinar durante la noche:

• Preparar las tostas: Corta el pan en rebanadas y tuéstalo en la parrilla o en el horno hasta que esté crujiente.
• Ajo y aceite: Pela un diente de ajo y frota las rebanadas de pan con el ajo para que adquieran sabor. Luego, rocía con un poco de aceite de oliva.
• Montar las tostas: Coloca los mejillones en escabeche sobre las tostadas.
• Decoración: Añade un poco de perejil fresco picado para dar un toque de frescura.

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Igualmente, otra de las opciones más sencillas con una lata de mejillones en escabeche es hacer una tortilla. Para ello, necesitarás: 1 lata de mejillones en escabeche, 3 huevos, aceite de oliva, sal y pimienta.

Para su elaboración, primero hay que batir los huevos. en un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Luego, preparar los mejillones. Para ello, escurre los mejillones y córtalos en trozos más pequeños si lo prefieres.

Mejillones en escabeche, cena ideal. Istock

Finalmente, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Vierte los huevos batidos y, cuando empiecen a cuajar, añade los mejillones. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté lista por ambos lados. El resultado será una exquisita tortilla con mejillones.

En definitiva, cabe destacar que los mejillones en escabeche han ganado popularidad no solo por su sabor característico y sus beneficios nutricionales, sino también por su comodidad y la facilidad de acceso.

Se han convertido en una opción versátil para muchos hogares y una tradición que sigue vigente, especialmente en la cultura española. Este tipo de conservas refleja cómo la gastronomía tradicional puede adaptarse a las exigencias de la vida moderna sin perder su esencia.