Nuevo equipo del Restaurante Beira.
El chef Alberto Llorente, nuevo chef del Restaurante Beira del Hotel Attica21 Vigo
El nuevo jefe de cocina llega tras haber formado parte de varios equipos de restaurantes de alta cocina y lo afronta como "un gran reto personal"
10 febrero, 2023 19:30El Restaurante Beira, del hotel Attica21, tiene nuevo chef. Alberto Llorente se incorpora como jefe de cocina con la intención de que el restaurante "sea un punto de encuentro para la ciudad de Vigo, con las Islas Cíes como telón de fondo". Contará con Jacobo Fernández da Rocha como responsable de sala.
Llorente llega tras haber formado parte de varios equipos de restaurantes de alta cocina, como Sábrego, en Ourense (1 sol Repsol), Hotel Puerta América de Madrid 5*, Hotel Gran Meliá Palacio de los Duques, "El Retiro" (Estrella Michelín) o Hotel The Ritz-Carlton, Tenerife (2 Estrellas Michelín). "Restaurante Beira es un gran reto profesional donde desarrollar mi capacidad creativa y en el que la ría de Vigo nos inspira cada día", explica.
La nueva carta de Beira es fruto de la tradición de la dieta atlántica, los mejores pescados y mariscos son la base y se complementan con los frutos de la huerta y las carnes de origen controlado. “Nos permitimos ciertas licencias creativas, pero, siempre respetando el producto y priorizando los productores locales", recalca Alberto Llorente.
