Es a los Estados Unidos, la hamburguesa; a Italia, la pizza y la pasta; y a España, la tortilla de patata: El sushi es la insignia mundial de la comida japonesa o, al menos, el plato más degustado en la cocina internacional. 

Cada vez son más los restaurantes que ofrecen en la ciudad olívica la posibilidad de degustar esta opción. Y, aunque muchos son los que se resisten, en un primer momento, a la idea de ingerir pescado crudo, lo cierto es que una amplia mayoría termina sorprendida por el sabor. 

El sushi se elabora a base de arroz, pescado -crudo o cocinado-, y verduras y, según su forma, podemos hablar de makis -los que se recubren con algas-, nigiri si el arroz está "forrado" con pescado, e inari si el arroz va en bolsa. El maki también puede ser rebozado, lo que le aporta un sabor especial. 

Debido a la popularidad que el sushi ha ido adquiriendo con el paso de los años, no es de extrañar que cuente con su día propio -como también lo tienen otros platos como la pizza italiana-: Hoy martes, día 18 de junio, se celebra el Día Internacional del Sushi. La efeméride se conmemora desde el 2008.

A continuación, proponemos cinco restaurantes en Vigo para sumarse a la conmemoración. 

Taberna do Sushi

Rúa de Oporto, 15, Santiago de Vigo, 36201 Vigo, Pontevedra

En Santiago de Vigo se encuentra A Taberna do Sushi, que ofrece este manjar en diferentes modalidades, así como otras opciones como gyozas o ramen. Para los que quieran disfrutar de comer sushi sin contar calorías tienen a su alcance el "Sushi asian festival", una opción de bufet libre por 22.90 euros. 

La opción de bufet libre está operativa todos los días para comida y cena -a excepción de los lunes, día en el que el local cierra por descanso de personal- y ofrece variedad vegana. Es posible realizar pedidos a domicilio. 

La oferta se completa con exquisitos cócteles y sangrías caseras. En este extremo, algunas son las de maracuyá, frutos rojos o pepino con limón. 

Sibuya Urban Sushi Bar

Praza de Compostela, 1, 36201 Vigo, Pontevedra

Se trata de uno de los establecimientos de cocina japonesa más conocidos de la ciudad olívica y, entre el listado de opciones, se puede elegir todo tipo de sushi y también ensaladas, baos, uramaki, flamed roll o noodles. No faltan las propuestas veganas y otras más novedosas que la cadena anuncia en su página oficial: Fideos Udon, croquetas kimchi, maki tempurizado de aguacate o coco mango -leche frita de coco-. 

Este restaurante presume de ofrecer un nuevo concepto de sushi "más atrevido y original". Además, al igual que ocurre en A Taberna do Sushi, se pueden realizar pedidos vía online. 

Hiroki Sushi Bar

P.º de Alfonso XII, 1, 36202 Vigo, Pontevedra

También se pueden efectuar pedidos en Hiroki Sushi Bar, en Paseo de Alfonso XII. En este local, ubicado en unas inmediaciones con un marco incomparable -con vistas a la ría de Vigo-, no falta el nigiri, el sashimi, el hosomaki, el futomaki, o los temakis. 

Por otro lado, el restaurante cuenta con dos comedores: Uno de estilo occidental y otro japonés -tatami incluido- para sentirse como en el país nipón. 

Hiroki Sushi Bar se puede disfrutar de un menú degustación integrado por tres entrantes de cocina caliente, tres de sushi y un yakisoba, variado de sushi con makis y nigiris, y un postre de la carta. 

Umi Sushi

C.C.A Laxe, Rúa Cánovas del Castillo, planta primera loca 14-15-16, 36202 Vigo, Pontevedra

Av. Samil, 57, 36212 Vigo, Pontevedra

Los propietarios de Umi Sushi abrieron su segundo local en Vigo a comienzos de este 2024 contando, entre su personal, con su popular "camarero" electrónico: El robot Miau. Así, es posible degustar sus 180 platos tanto en A Laxe, como en Samil. 

El Menú Infinite permite a los comensales degustar una amplia variedad de comida japonesa a un precio de 15,90 euros entre semana y poco más de 20 euros para las noches, los fines de semana y los festivos. 

Además de sushi, no faltan otros clásicos como las bolitas de sésamo, el arroz tres delicias, los noodles, o las gyozas. 

Nikko Espacio Gastronómico

R. México, 10, Bajo, Santiago de Vigo, 36204 Vigo, Pontevedra

También cuentan con menú especial entre semana -de martes a viernes- en el restaurante Nikko -el precio es de 16,00 euros-. El listado de propuestas varía cada martes y, durante la pasada semana, la cazuelita de picaña, el pulpo al olivo, o la arepa de ensaladilla estuvieron entre las opciones para elegir el primer plato; mientras que el wok de pasta, la crema de cachelos, y el sushi, se convirtieron entre las propuestas para el segundo. 

Los poke bowls, los futomakis, o los temakis están también en la carta general de este local, en el que también se pueden realizar pedidos, que se completa con vinos, infusiones o sakes para beber.