La carpa de recepción de invitados del restaurante Alfonso Mira en Aspe, en las jornadas anteriores.
Este es el pueblo de Alicante donde mejor se come este marzo: tiene los chefs más famosos
En el corazón de la provincia se celebra uno de los mayores encuentros del país de los cocineros de España.
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Elegir dónde ir a comer este mes de marzo en la provincia de Alicante tiene fácil respuesta si lo que se busca es una gran fiesta de la gastronomía. Dos hermanos se encargan de que eso sea posible en un pueblo en el corazón del territorio reuniendo a algunos de los mejores cocineros de España.
Aspe, una pequeña ciudad de poco más de veinte mil habitantes, se convierte durante las próximas semanas en un punto de reunión de los profesionales de la cocina y de los interesados en la buena cocina.
Y eso es posible gracias a los Encuentros gastronómicos Alfonso Mira, una idea que partió de este restaurante para aprender de otros locales y para compartir conocimientos durante diferentes días.
Esta fiesta empieza el sábado 8 de marzo con La cocina más creativa de Alfonso Mira, por 95 euros. En ella presentan las nuevas creaciones de un local en el que uno de los platos estrella es el arroz con conejo y caracoles, el mejor del mundo para Ferran Adrià.
El sábado siguiente, el 15 de marzo, la protagonista es la carne. Será en la Fiesta de la Matanza, un clásico de estos encuentros en el que habrá un despiece de cerdo y elaboración de embutidos, parrillada a la brasa y también calçotada, por 75 euros.
Y de ahí damos el salto a una serie muy intensa que va del viernes 21 al miércoles 26. La sucesión de cocineros que pasarán por las cocinas de Aspe refleja el poder de convocatoria nacional que es posible gracias al amor que se transmite por el oficio.
La cocina vasca y navarra se presenta con el día de la chuleta, le sigue la cocina malagueña y alicantina del mar, por 95 euros cada una.
El domingo 23 es el de Fusión, con once cocineros que llegan de toda la Comunitat Valenciana más la Región de Murcia, Burgos y Madrid. Entre ellos, dos soles Repsol y todo por 90 euros.
El lunes 24 las estrellas brillarán con los 22 Michelin y 23 Soles de estas guías con un menú de 250 euros. Pasarán Rafa Soler, Miguel Barreira, German Espinosa, Victor Manuel Ovalles, Marco A. Iñesta, Alex Vidal, Marc Segarra, Toño Rodriguez, Jesus Segura, Jose Antonio Quevedo, Juanjo, Alfonso Mira, Luis Valls, Vicent Guimerá, Rafa De Bedoya, Sara Ferreras, Miguel Navarro, Elio y Xabi Goikoetxea.
Una lista de cocineros que representan a estos restaurantes: Ferpel Gastronómico, Audrey's, Cal Paradís, Mae Barcelona, Casa Arcas, Frases, Origen, Refectorio De Abadia Retuerta, La Era De Los Nogales, Casas Colgadas, El Coto De Quevedo, Cocinandos, El Poblet, Antic Molí, Aleia, Arzuaga, Es Fum, Oria y el anfitrión Alfonso Mira.
Y del cielo a la tierra castellana con El día del lechazo, una novedad de este año con la que han querido alternar respecto al cochinillo que suelen presentar en estas jornadas. Lo podrán disfrutar por 85 euros.
La última de las jornadas del mes de marzo será otro de los grandes espectáculos de la gastronomía, el ronqueo del atún rojo. Ahí se reunirán nueve cocineros andaluces al propio Alfonso para que el público disfrute de esta exhibición por 95 euros.
