El concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Ángel Fernández Silva, presenta los pormenores del espectáculo del ibérico que este domingo, 2 de junio, convertirá a la ciudad en centro gastronómico en dos escenarios selectos, como son la Plaza Mayor y Los Bandos, cuya recaudación irá destinada a World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés, y al Centro Nacional del Cáncer. En estos lugares tendrán lugar las actividades gastronómicas de calle, y que fueron aplazadas por la meteorología durante el IV Foro Internacional del Ibérico.

A partir de las 12 horas del domingo, en la Plaza Mayor, y de las 13 horas en Los Bandos, más de setenta cortadores de jamón, la parrilla Piantao de Briccheto y los arroces de Edu Torres de Molino Roca traerán a la ciudad un verdadero espectáculo del ibérico. En estos lugares se podrán adquirir los tiques a un precio de cinco euros por plato de jamón, o ración de parrillada o arroz.

PROGRAMA

A partir de las 12:00 horas, unos setenta y cinco cortadores de jamón ibérico, coordinados por la Asociación Liga Nacional de Cortadores y ACOJCYL, ofrecerán en la Plaza Mayor todo un espectáculo del jamón ibérico, que se venderá al público asistente por raciones. Varias asociaciones de cortadores de distintos puntos de España participan en este evento junto al grupo de Mejor a Cuchillo.

A partir de las 13:00 horas en la plaza de los Bandos, Javier Briccheto, de la parrilla Piantao (Madrid), asará piezas de ibérico en una gran parrilla al aire libre con productos de Carrasco Ibéricos. Eduardo Torres de Molino Roca preparará cuatro paellas gigantes con ibérico y velo de papada, de Carrasco Ibéricos.

La destacada y desinteresada colaboración de Carrasco Ibéricos, La Tahona Delicatessen, VoluntaS Salamanca, Arroces Molino Roca, Grupo HKS – Soluciones para cocinas profesionales, El baúl de Jera, Panadería Artesana Obando, Don Eusebio, GarciGrande, Restaurante Pucela, El Mesón de Gonzalo y Las Tapas de Gonzalo, ha sido fundamental para que esta primera edición de las actividades de calle sea todo un éxito. El evento también contará con la colaboración de la Escuela de Hostelería de Salamanca y con el portal gastronómico Gastroactitud, organizador, junto al Ayuntamiento y la Universidad, del IV Foro Internacional del Ibérico.