Dos cocineros zamoranos compiten mañana en la final de Le Cordon Bleu

La escuela de alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid celebra mañana la gran final del VII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid, con dos zamoranos representando a la provincia en la final del Premio Promesas: Valentino Ligia Ortiz, representante del CIFP Ciudad de Zamora y Alfonso Prieto, residente en Zamora y que estudia en la Escuela de Hostelería de Guipúzcoa CEBANC de Guipúzcoa.

Los finalistas, de 9 centros de 8 provincias, tendrán que competir y presentar un plato con un ingrediente común ante un jurado profesional.

Tras superar varias fases del premio, los finalistas tendrán que enfrentarse a una dura prueba final en las cocinas de la escuela donde tendrán que elaborar su propuesta de un plato con una serie de ingredientes comunes para todos ellos, en esta edición serán el conejo y caracoles. A estos ingredientes podrán sumar algunas elaboraciones libres, que les permitirán diferenciarse del resto de candidatos; demostrando así su conocimiento culinario, su destreza y creatividad.

La final se disputará el próximo 11 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid. El jurado, este año cuenta con la participación del reconocido chef Andoni Luis Aduriz, fundador y chef jefe del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol y unos de los 10 mejores restaurantes del mundo ) como presidente del jurado, con la prometedora chef Macarena de Castro del restaurante Maca de Castro (1 estrella Michelin y 3 Soles Repsol) y Roser Torras, directora del grupo GSR y una de las personas más influyentes del mundo gastronómico español y por tres profesores de la escuela. Todos ellos tendrán que valorar, analizar y decidir cuál es el mejor plato de la final.

El ganador del premio conseguirá una beca del 100% para estudiar un diploma valorado en más de 23.000€, mientras que el segundo clasificado obtendrá una beca del 100% para estudiar un certificado valorado en más de 8.500€ y que podrá escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería y Cocina Española. Para reconocer el esfuerzo y la dedicación de las escuelas, la organización premiará con una ayuda económica de 1.500€ al centro del primer clasificado.

Tras 7 años de experiencia y trabajo conjunto con los centros de todo el país, Le Cordon Bleu Madrid pone en valor el trabajo y la calidad de la enseñanza de las escuelas a través del plan de convalidaciones. Esta opción permite a todos aquellos que cuenten con el Grado Superior en Dirección de Cocina acceder a niveles intermedios de los programas de la escuela de alta cocina.