El viaje de Venezuela a Zamora para cumplir sus sueños: "Hemos abierto el Dativo gracias a mucha gente de la ciudad"

Emigrar nunca ha sido fácil, y menos cuando te encuentras a miles de kilómetros del país que te vio nacer. Hay muchas razones por las que tomar esta decisión, pero cuando la situación del país te obliga a irte para avanzar, es aún más complicado.

Esta decisión fue la que tomaron Flor Sánchez y su marido, Juan Pablo Delgado, los nuevos dueños del bar Dativo de Zamora, que para poder avanzar en el mundo de la cocina, tomaron la difícil decisión de emigrar al otro lado del charco desde Venezuela.

Flor ha dedicado su vida al mundo de la cocina, con grandes logros como quedar la tercera clasificada junto a su equipo en un concurso culinario de Venezuela, incluso, en dos ocasiones, su tapa quedo en la reserva del Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid.

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Ahora, tras mucho trabajo y esfuerzo, para sacar adelante los negocios culinarios que poseía en Venezuela. Flor abrió de nuevo, el bar Dativo de la capital, el 14 de febrero, justo un año después de salir de su casa con las maletas cargadas de sueños e ilusiones para llegar a Zamora.

El hecho de que su destino fuera la capital del románico fue por varias casualidades. Flor cuenta en una conversación con EL ESPAÑOL Noticias de Castilla y León, que tras el reality, la chef reconocida mundialmente, Jasbir Kaurm, contacta con ella para invitarle a representar a Venezuela en el Mundial de Tapas de Valladolid en 2021.

Esa no fue su única vez en el campeonato, en 2023 volvió a hacerlo, quedando más cerca de clasificarse. Tras ello, y mucha investigación y curiosidad por este lado del charco, "finalmente decidimos emigrar", además, fue Gloria Lucia Martín, del restaurante El Empalme, quien "me sugirió a venirme a Zamora".

Flor destaca que Gloria es "una persona muy especial, que me ayudo a llegar a Zamora y a quien estaré siempre agradecida". También resalta como al llegar a la ciudad, con los pocos ahorros que tenían, el dueño del hotel Dos Infantas "fue esencial para conseguir mi casa".

Aunque llegar a un país desconocido "no fue fácil", todo lo conseguido "ha sido un sueño". "Hemos abierto el bar Dativo gracias a mucha gente de Zamora", subraya emocionada Flor. "Todos pusieron su granito de arena para que esto se hiciera".

Una persona imprescindible en todo el proceso fue su marido, que es experto en administración y gestión de empresas, y que desde el primer momento la apoyo para salir de Venezuela y avanzar en sus sueños, y ahora ejerce de camarero y lleva la administración del negocio.

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Respecto al local, cuentan con un amplio horario para ofrecer tapas durante todo el día. Flor comenzó haciendo tapas españolas y venezolanas, aunque destaca: "la gente pide empanadas, pastelitos, comida de Venezuela".

Además, ahora están comenzando a ofrecer hamburguesas los fines de semana que "están gustando mucho entre los clientes", aunque también ofrece un menú especial para celebraciones especiales, como cumpleaños o eventos.

Uno de los momentos que destaca fue el día de inauguración, cuando "la cola de personas para entrar era inmensa, no daba abasto en la cocina", pero resalta que cuando haces lo que te gusta, "se nota". En esta profesión "uno vive para hacer feliz a los demás".

Con los nuevos dueños, el bar Dativo vuelve a abrir sus puertas para ofrecer una variedad inmensa de productos "de la mejor calidad", para que todos los zamoranos y turistas puedan degustar los mejores aperitivos de una gran cocinera como es Flor Sánchez, quien dejó atrás su país para seguir sus sueños en el mundo culinario.