Fran Susín, dietista.
Fran Susín, dietista: "El queso más sano de Mercadona cuesta solo 1,80 euros y casi nadie lo compra"
Por solo 1,80 euros, este queso de Mercadona ha sido analizado por un dietista, quien lo considera una de las opciones más sanas y equilibradas.
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Los quesos son uno de esos alimentos que, aunque gozan de una gran popularidad, también han sido puestos en el punto de mira de muchos expertos en nutrición por su contenido en grasa. Aunque su consumo elevado no se encuentra recomendado para personas con colesterol alto, podemos encontrar diferentes tipos de quesos, cada uno de ellos con sus propias características.
Entre ellos nos encontramos con el gouda o el emmental, pero el que es uno de los quesos más sanos lo podemos encontrar en Mercadona por menos de 2 euros, por lo que se trata de una alternativa que se debería tener muy en cuenta para incorporarlo a diferentes preparaciones. Se trata del queso ricotta mezcla Hacendado, que se vende en una terrina de 200 gramos por solo 1,80 euros, lo que equivaldría a 9 euros el kilo.
El dietista Fran Susín ha analizado este producto y lo considera uno de los mejores quesos que ha probado nunca. Destaca su lista de ingredientes corta y natural, sin estabilizantes, conservantes ni espesantes. Además, subraya su bajo aporte calórico (179 kcal por cada 100 g) y su contenido moderado en grasa (14 g por cada 100 g).
El queso ricotta tiene su origen en Sicilia, donde se empezó a elaborar en el siglo II a.C. Se obtiene a partir del lactosuero, un líquido que se separa en la producción de otros quesos y que le da su textura ligera y cremosa.
Este producto está fabricado por Central Quesera Montesinos S.L.U. en Jumilla (Murcia) y debe consumirse en un plazo de 48 horas tras su apertura. Su composición nutricional incluye 9,7 g de proteínas, 3,8 g de hidratos de carbono (2,8 g de azúcares) y 0,37 g de sal por cada 100 g.
Gracias a su versatilidad, puede utilizarse en platos dulces y salados, desde ensaladas y bocadillos hasta postres. Su equilibrio entre calidad, sabor y precio lo convierten en una excelente opción para quienes buscan un queso más saludable.
¿Qué es el queso ricotta?
El queso ricotta es un producto lácteo que, desde el punto de vista técnico, no es un queso, ya que en este caso se elabora con el suero residual y los sólidos lácteos que sobran tras fabricar el queso. En la producción la leche se cuaja y la cuajada se separa del suero, para luego preparar este queso.
Su proceso de elaboración implica cocinar el suero con un poco de leche entera y agentes como vinagre o cítricos para facilitar la cuajada. Este método permite crear un queso cremoso y delicado, que tiene una textura suave en la que se mantienen algunos pequeños gránulos del proceso del cuajado original. Tiene cierto sabor a nuez y destaca especialmente por su cremosidad.
Su textura y sabor lo lleva a ser un queso perfecto para incorporar en una amplia variedad de recetas. Tiene un gran potencial en la cocina que lo hace poder tomarlo con dulce o salado, como entrante, en el plato principal o en el postre. Uno de sus usos más habituales es como relleno de pastas, principalmente de raviolis, ñoquis o tortellinis.
No obstante, también es frecuente incluirlo entre las láminas de una lasaña o en el interior de canelones, pues el queso ricotta y la pasta combinan perfectamente. De igual modo, se trata de un buen ingrediente para añadir en una pizza, ya sea para usarlo extendido debajo de la capa de queso fundido de la parte superior o como topping, y gracias a su sabor suave hará que se puedan agregar otros ingredientes.
Además, también se puede utilizar para rellenar otros alimentos como huevos cocidos, pimientos, tomates, rollitos de carne y mucho más.
Beneficios del queso ricotta
El queso ricotta tiene distintos beneficios para la salud, comenzando por su alto contenido proteico y por ser bajo en grasa, lo que lo hace ser uno de los quesos más sanos. Es por ello por lo que es muy popular entre aquellas personas que siguen algún tipo de dieta, pues facilita la pérdida de peso al proporcionar una mayor sensación de saciedad.
También destaca por ser rico en aminoácidos ramificados (BCAA) como la isoleucina, la valina y la leucina, así como por su alto contenido en calcio y vitamina D, lo que ayuda a mantener dientes y huesos fuertes, al mismo tiempo que reduce el riesgo de sufrir osteoporosis.
Alto en proteínas, es un queso que favorece la digestión al incluir probióticos, que son unos microorganismos beneficiosos para la flora intestinal, y que además de favorecer una buena digestión, contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico.
Otro beneficio de relevancia es su contenido en ácido linoleico conjugado (CLA), una sustancia relacionada con la mejora de la salud cardiovascular, además de tener efectos positivos en la composición corporal y la salud metabólica.
A todo lo anterior hay que sumar que se trata de un queso muy versátil, pues se trata de un queso fresco que se puede combinar con otros muchos alimentos, como bocadillos, mermelada o ensaladas de pasta, entre otros. De esta manera, existen muchas opciones para poder disfrutar de su exquisito sabor y de sus distintos beneficios para la salud.
No obstante, hay que destacar que también tiene algunas contraindicaciones, entre ellas la de que no debe ser consumido por intolerantes a la lactosa. Además, su ingesta en exceso aporta muchas proteínas al organismo, por lo que, si se consumen durante un tiempo prolongado, se aumentará la posibilidad de que se ejerza presión sobre los riñones. En cualquier caso, si se consume en cantidades moderadas, solo aportará beneficios al organismo.
