Es tiempo de cuchara, de guisos calentitos y reconstituyentes. Es tiempo de legumbres, y en Salamanca lo saben. Desde hoy lunes hasta el próximo domingo 26 de noviembre, la ciudad de Salamanca celebra VII Semana de las Legumbres, en la que participarán 15 restaurantes adheridos a 'Salamanca para Comérsela' y 11 establecimientos hosteleros del Barrio del Oeste, con sus diferentes propuestas basadas en platos y pinchos elaborados con legumbres.

[Un nutricionista aclara si es necesario lavar las legumbres en conserva antes de cocinarlas]

Además, el programa, cuenta con otras actividades como talleres o demostraciones de cocina en directo. El Ayuntamiento de Salamanca ha organizado esta iniciativa con el objetivo de "sensibilizar a la población sobre las ventajas nutricionales de su consumo y generar conciencia sobre su importante papel en la producción de alimentos sostenibles y de proximidad".

Así lo ha manifestado la concejala de Consumo, Vega Villar, durante la presentación de esta semana, que arrancó en 2016, y que se enmarca en el conjunto de acciones municipales dirigidas a "la defensa, formación e información de los consumidores a la hora de adquirir productos y contratar servicios".

En esta edición, la organización ha diseñado un programa dirigido a "todos los públicos", en el que colaboran la Diputación de Salamanca, los clubes de promoción 'Salamanca para Comérsela' y 'Salamanca en Bandeja', Salamanca Ciudad del Español, el Museo del Comercio, la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de La Armuña, la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo y la asociación de vecinos ZOES.

Además de la participación de 15 restaurantes de 'Salamanca para Comérsela' y once establecimientos de hostelería del Barrio del Oeste, habrá sesiones de cocina en directo como talleres los días 21 de noviembre, a las 17.30 horas, en el Museo del Comercio, el 22 de noviembre, a las 17.30 horas en la sede de ZOES y el 23 de noviembre, a las 17.00 horas, en la Lonja de los Huertos Urbanos, impartidos por el experto David Monaguillo.

En esta séptima edición, habrá 'showcookings' que se desarrollarán en los mercados municipales de San Juan y Central, los días 23 y 24 de noviembre, a las 12.00 horas, de la mano del cocinero César Niño y Jorge Lozano, respectivamente.

Para participar en las actividades, a excepción de las sesiones de cocina en los mercados municipales, que son de libre acceso, es previso inscribirse; en el caso de la programada en la sede de ZOES, las personas interesadas deberán apuntarse en la misma asociación, mientras que para los talleres de cocina deberán registrarse bien a través de correo electrónico en la dirección omic@aytosalamanca.es bien presencialmente en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados.

Recetario

En esta edición, como "novedad", el Ayuntamiento de Salamanca ha editado un recetario con tres de los platos que se elaborarán en las diferentes jornadas de cocina en directo y que estará a disposición del público que acuda y también en las instalaciones municipales.

Esas recetas corresponden con 'Garbanzos de Pedrosillo a la crema', 'Galletas crujientes de garbanzos de Pedrosillo y almendras', y 'Mousse de chocolate sin huevo con naranja confitada'.