Javier Olleros, chef y propietario de Culler de Pau.
El chef del dos estrellas Culler de Pau desembarca en Las Palmas de Gran Canaria para una cena única en Poemas
- Javier Olleros es el invitado de la tercera edición del Inspirational Chef Program los próximos días 24 y 25 de octubre de 2024.
- Más información: Chefs que inspiran: el exclusivo menú que unen las cocinas de Bardal y Poemas en Gran Canaria
El prestigioso chef Javier Olleros, quien lidera el restaurante Culler de Pau en O Grove, Pontevedra, llegará a Las Palmas de Gran Canaria para ofrecer una cena exclusiva los días 24 y 25 de octubre de 2024, como parte de la tercera edición del Inspirational Chef Program. El evento, que busca conectar a chefs de renombre con la gastronomía local, se ha consolidado como una cita ineludible en el calendario culinario de la isla desde su creación en 2022.
Olleros, galardonado con dos estrellas Michelin, una estrella verde y tres soles Repsol, será el protagonista de una experiencia gastronómica única en colaboración con el equipo de Poemas by Hermanos Padrón.
Este restaurante, ubicado en el icónico Hotel Santa Catalina y con una estrella Michelin y un sol Repsol, es un referente de la alta cocina en Canarias, liderado por los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, quienes también ostentan dos estrellas Michelin en su restaurante El Rincón de Juan Carlos en Tenerife.
Los hermanos Padrón, en Poemas.
Un encuentro entre dos cocinas de autor
La propuesta del evento gira en torno a la fusión de dos estilos culinarios profundamente enraizados en el respeto al producto y a sus orígenes. Por un lado, la cocina gallega de Olleros, inspirada por el entorno marino y la tierra de su Galicia natal, basada en ingredientes frescos y de proximidad, donde cada plato refleja una conexión genuina con los productores locales.
Por otro lado, la cocina de los hermanos Padrón, que en Poemas combina el respeto a las raíces canarias con técnicas modernas y matices internacionales, creando una experiencia sensorial que evoca naturaleza y arte.
El menú degustación que ofrecerán juntos en esta ocasión estará compuesto por una secuencia de pases salados y dulces, que incluirán “bonus tracks” y petits fours para un final perfecto. Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de una simbiosis creativa que promete exaltar lo mejor de ambas cocinas, en un espacio emblemático como el Hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, considerado una joya histórica en Las Palmas.
Caracola de apio, uno de los platos de Poemas.
