La sala del restaurante Lienzo (Valencia).
La cena benéfica en apoyo a mujeres supervivientes de violencia de género de Valencia: un estrella Michelin solidario
El próximo 6 de marzo Lienzo acoge una cena solidaria cuyos beneficios irán destinados a la Fundación .
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La solidaridad mueve montañas y también las cocinas. En especial la de Lienzo, el restaurante con estrella Michelin de Valencia donde su María José Martínez volverá a acoger una cena benéfica en apoyo a las mujeres supervivientes de violencia machista.
El próximo 6 de marzo, con motivo del Día Internacional de la Mujer, Martínez unirá su talento con el de Paula Gutiérrez, chef del restaurante Víctor Gutiérrez en Salamanca. Juntas, ofrecerán un exclusivo menú de siete pases con el fin de recaudar fondos en apoyo a la Fundación Ana Bella, formada por una red de mujeres guiadas por su fundadora Ana Bella, tras ser víctima de violencia machista, ha dedicado su vida a ayudar a otras mujeres a salir adelante.
Un menú excepcional con estrella Michelin
El evento ofrecerá una experiencia culinaria inigualable. La cena comenzará con una selección de snacks, entre los que destacan la Tartaleta de llisa marinada con sal y miel, mahonesa de algas y espirulina azul de María José Martínez y el lomo de atún rojo Balfegó, coco, ají y tubérculos andinos, plato con el que Paula Gutiérrez ganó el certamen Chef Balfegó.
A estos aperitivos les seguirán entrantes sofisticados como la Ostra valenciana Les Perles, cocinada en miel de girasol, rellena de flor de girasol, escabeche de perdiz y praliné de pipa de girasol, un delicado pan brioche de masa madre de polen y mantequilla de polen y una exquisita lubina Aquanaria, espinaca, ravioli de sobrasada y foie micuit, todos elaborados por Martínez.
Como plato principal, Paula Gutiérrez sorprenderá con su royal marina, corazón y liebre, otra de sus creaciones premiadas en el concurso Chef Balfegó. Para cerrar la cena, la creatividad de María José Martínez se plasmará en Dragón, un postre donde la exótica fruta del dragón será protagonista, maridado con el cóctel Sangre de Dragón.
Cena benéfica en Lienzo en apoyo a las víctimas de violencia de género.
Un evento con impacto social
El precio de la cena benéfica será de 150 euros por persona, con maridaje incluido gracias a la colaboración de bodegas como Hispano Suizas y Moët & Chandon. Además, marcas como Mahou y Makro han mostrado su apoyo a la iniciativa, reforzando el impacto del evento.
María José Martínez, cocinera y propietaria de Lienzo (Valencia).
María José Martínez no es ajena a la lucha contra la violencia de género. Desde 2017, ha participado en distintas acciones solidarias, lo que le valió en 2019 el Premio 'Amor en Acción' por su labor como agente de cambio. Con este evento, reafirma su compromiso y demuestra cómo la gastronomía puede ser una herramienta para transformar realidades.
La Fundación Ana Bella, beneficiaria de esta iniciativa, opera en 82 países y está conformada por una red de mujeres supervivientes que buscan construir una sociedad libre de violencia machista. Su labor de apoyo y formación ha cambiado la vida de miles de mujeres, ayudándolas a recuperar su autonomía y confianza.
