El aguacate no solo es una maravilla de fruta que aporta un montón de beneficios para la salud sino que resulta deliciosa en un montón de recetas, no solo por su sabor, sino por su textura suave y mantecosa que hace que sea un ingrediente perfecto como sustituto de natas y mantequillas incluso en repostería. Y os lo vamos a demostrar a lo largo de estas 18 recetas para cocinar con aguacate.

19 recetas sencillas para cocinar con aguacate

Y no, no vamos a hablar de guacamole.

Hummus de aguacate

Se trata de sustituir parte del aceite del hummus tradicional de garbanzos por aguacate. El resultado es una crema untable deliciosa, de textura un poco más ligera que el hummus tradicional y de sabor algo más refrescante. Nunca comer garbanzos fue tan sencillo, así que si no encuentras la manera de incluir legumbres en tu dieta, toma nota de este hummus de aguacate.

Ensalada de arroz

Podemos obviar el guacamole y con prácticamente los mismos ingredientes preparar una suculenta y completísima ensalada de arroz.

Hamburguesa con aguacate

Algo tan simple como un aguacate con sal y aplastado con el tenedor puede convertirse en la salsa más deliciosa para convertir una hamburguesa en una delicatessen.

Bocata de pollo a baja temperatura con aguacate

Hasta un simple sándwich puede convertirse en un bocado gourmet si usamos un buen pan, nos curramos una pechuga de pollo para que quede ultrajugosa y lo acompañamos de unas láminas de aguacate. Una delicia este bocadillo de pollo.

Causa limeña de atún

Una variante de nuestra ensaladilla rusa, en la que esta vez hemos hecho trampa y hemos sustituido parte de la patata por otro vegetal para reducir un poco los carbohidratos, y así obtener esta causa limeña.

Tartar suave de salmón fresco

Se trata de una receta que busca el equilibrio entre el pescado simplemente cocinado en limón del aliño y el sabor mantecoso del aguacate.

Tosta de aguacate y huevo para cenar

Pan, huevo y aguacate. No hace falta complicarse más la vida para disfrutar de una cena o un aperitivo de lujo como es esta tosta.

Mojo verde aguacate

Una alternativa completamente vegana a la mayonesa es este mojo de aguacate, perfecto como dip o como aliño.

Huevos rancheros

En México se toman para desayunar y a mí, si me dejaran comería estos huevos rancheros todos los días.

Mousse de chocolate y aguacate

Se puede preparar una mousse de chocolate deliciosa sin huevos y sin nata, utilizando el aguacate para dar textura.

Y la misma mousse de chocolate puede servirnos como base para un bizcocho esponjoso de chocolate.

Ensaladilla de pollo y aguacate

Y otra versión de la causa limeña que vimos más arriba. La causa limeña de pollo, que está buenísima y es genial para aprovechar los restos de un asado hecho con este ave.

Huevos benedictinos

Los huevos benedictinos son anglosajones y los reyes de los brunch. En esta ocasión os los propongo como a mí más me gustan, con aguacate, bacon, huevo poché y una buena dosis de salsa holandesa.

Batido de aguacate y lima

Como os adelantaba un poco más arriba, el aguacate deja una increíble en cremas y batidos, como este tan sencillo de lima y espinacas con aguacate.

Tartar de salmón ahumado

Si pensar en comer pescado casi crudo te pone mal cuerpo, entonces te gustará más esta receta de tartar de salmón cocido y ahumado.

Ensalada de aguacate y orzo

Otra ensalada para cocinar con aguacate que, en esta ocasión es con orzo, una pasta diminuta similar a granos de arroz.

Ensalada de gambas y gulas

Pocos ingredientes hacen falta para tener una ensalada de escándalo que, además, es completísima.

Tortilla de salmón y aguacate

No es mala esta combinación cuando te apetece una cena rápida que se salga de lo de todos los días. Jugosa y ligera, tenemos esta tortilla de salmón y aguacate, pero cargada de proteínas.

Aguacates rellenos

Y terminamos con unos aguacates rellenos, porque sí, los aguacates no solo se comen crudos en ensalada o guacamole, sino que se pueden calentar. Es más, si no está muy maduro, es una forma estupenda de que la carne se ponga a punto para ser consumida.

Y a ti, ¿cómo te gustan más los aguacates?