Cupcakes de fresa y cava, receta de San Valentín

Se va acercando San Valentín y os traemos un postre delicioso para sorprender a vuestra pareja. Tal vez penséis que es difícil de hacer por ser cupcakes pero en absoluto. El bizcochito solo esta muy rico con el toque a cava y ya con el resto para qué contaros, mejor probáis estos cupcakes de fresa y cava, que no os arrepentiréis.

Para el bizcocho

Para el relleno

• 200 grs de fresas
• 4 cucharadas de azúcar

Para la decoración

• 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 grs de azúcar extra fino
• 4 cucharadas de cava
• Colorante rojo

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a 180º y tamizando la harina con la levadura en un bol y reservamos. Y ahora empezamos con la elaboración de la masa. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquita y comenzamos a añadir los huevos de uno en uno, hasta que no se integre uno no añadiremos el siguiente. Es el momento de añadir la leche y el cava. A continuación la mezcla de harina y levadura que teníamos reservado. La masa la repartimos el cápsulas para cupcakes y ¡listo! para el horno y las tendremos 16 minutos o hasta que le clavemos un palito y salga limpio.

Mientras se hornea la masa nos ponemos con el relleno. Solo hay que poner una cacerola en el fuego y añadir las fresas y el azúcar. Esperamos a que el azúcar se disuelva y con la fruta y retiramos. Dejamos enfriar.

Una vez frío le sacamos el centro con un descorazonador de manzanas, con cuidado de no llegar a la base del pastelito. Rellenamos con la compota que habíamos preparado.

Llega el último paso que es la cobertura. Mezclamos la mantequilla con el azúcar extra fino hasta que blanquee. Ahora el cava y una pizca de colorante rojo.

¡Ya hemos terminado! Ahora es el momento de decorarlo como queramos.

Resultado

Al final tendremos unos cupcakes de fresa y cava con un sabor especial y con un contraste de sabores, el sabor ácido del cava y el dulce de la decoración, harán que repitas este postre no solo para San Valentín sino para hacerlo a diario.

Tiempo: 1 hora

Dificultad: 3/5

Digestión: 4/5

Precio: 8€

Consejos

No usar mantequilla light, yo la use para la decoración y no “tomo cuerpo”, al no tener tanta grasa se quedó más bien espesa, que así está delicioso pero si queréis decorarlo como se ve en todos lados con la rosa pues no os sirve.

Tiene que ser azúcar extra fina o azúcar glass en su defecto porque sino se notaran los granitos al comer.

Yo el relleno fue con fresas naturales, sin azúcar. La verdad es que el toque ácido nos encanta y preferí dejarlo así.

La receta es de Objetivo cupcakes perfecto, aunque ella usa frambuesas. Si queréis lo podéis hacer con esa fruta.