Soy médica y esta la mejor receta para evitar la hinchazón abdominal: con sólo 4 ingredientes

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Soy médica y esta la mejor receta para evitar la hinchazón abdominal: con sólo 4 ingredientes

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La hinchazón abdominal es una sensación incómoda de plenitud o distensión en el área del abdomen, que puede estar acompañada de otros síntomas como gases, dolor abdominal, eructos, e incluso náuseas. Este malestar es muy común y puede estar causado por diversos factores, que van desde hábitos alimenticios hasta condiciones de salud más serias. 

Medidas como llevar una dieta equilibrada, evitando alimentos conocidos por causar gases como las legumbres, las bebidas carbonatadas y los edulcorantes artificiales, así como consumir más frutas y verduras que aporten fibra soluble, pueden ayudar a mejorar esta afección. Masticar bien los alimentos, hacer ejercicio físico y beber suficiente agua también ayudan a la digestión y reducen la retención de líquidos.

La gastroenteróloga Saliha Mahmood-Ahmed, ganadora de la octava temporada de MasterChef UK, reúne en su libro Foodology. La ciencia de la alimentación sana (Hestia, 2024) un capítulo con recetas que ayudan a perder la hinchazón abdominal, así como otras pensadas para saciar el hambre o evitar el estreñimiento.

Estas recetas que propone la autora son bajas en FODMAP, que es el acrónimo de "oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, que son hidratos de carbono de cadena corta resistentes a la digestión", escribe. "En lugar de ser absorbidos por el intestino delgado hacia el torrente sanguíneo, llegan al intestino grueso, donde residen la mayoría de las bacterias intestinales. Allí se fermentan para producir gases, y también pueden provocar diarrea y molestias abdominales en las personas que padecen el síndrome del intestino irritable", explica. Así pues, cuantas menos de estas bacterias haya en nuestro intestino, menos posibilidades de sufrir hinchazón abdominal.

El mejor postre para evitar la hinchazón

"Un postre afrutado, bastante sofisticado, con la ventaja añadida de ser bajo en FODMAP, lo que elimina el mito de que, como las frutas contienen el azúcar 'fructosa', todas tienen un alto contenido en FODMAP", escribe Mahmood-Ahmed como introducción a esta receta. "El melón cantalupo, el melón dulce y el melón Galia, los plátanos verdes, los arándanos, los kiwis, el maracuyá, la piña, las papayas, las frambuesas, las fresas, las limas y las naranjas tienen un bajo contenido en FODMAP y, por lo tanto, es poco probable que provoquen hinchazón".

Ingredientes

  • Pulpa de melón Galia maduro, cortada en trozos grandes (desechar las semillas y la piel), 700 g
  • Zumo de 4 limas grandes o 6 pequeñas y ralladura de 3
  • Azúcar glas, 150 g
  • Agua de rosas, 2 cucharadas

Paso 1

Poner el melón, el zumo y la ralladura de lima y el azúcar glas en una batidora y triturar hasta obtener un puré muy suave.

Paso 2

Añadir el agua de rosas y mezclar suavemente con un batidor antes de batir en una máquina durante aproximadamente una hora.

Paso 3

Si no tienes una máquina de helados, puedes hacer este sorbete, pero te costará un poco más de trabajo. Tendrás que sacar el sorbete del congelador cada 30 minutos durante 4 horas y batirlo con una batidora eléctrica para evitar que se formen cristales de hielo.

Paso 4

Dejar reposar el sorbete (unos 10 minutos para la versión batida; si no, hasta 30 minutos) antes de servirlo.

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