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Champiñones ahumados con jamón, receta paso a paso
Receta fácil con explicación detallada y fotografías de todos los pasos a seguir para preparar unos champiñones ahumados con jamón.
28 septiembre, 2015 11:23Noticias relacionadas
Preparación: 15 min Dificultad: 1/5 Raciones: 2 Coste: ∼ 3 €
Ingredientes
- Champiñones frescos, 500 g
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas
- Ajo, 3 dientes
- Jamón serrano en taquitos, 100 g
- Esencia de humo, 2 cucharaditas (*)
- Sal (*)
Os estáis preguntando cómo es eso de champiñones ahumados, ¿verdad? Pues tranquilos que es algo muy sencillo, son champiñones frescos a los que le vamos a dar un toque ahumado y podemos hacerlo de dos maneras, utilizando esencia de humo, un ingrediente que se puede encontrar en tiendas de productos americanos o bien, utilizando la sal ahumada que os enseñamos a preparar hace algunas semanas.
Tanto la esencia de humo como la sal ahumada son ingredientes recomendables cuando queremos dar sabor a platos que normalmente resultan sosos.
Preparación de los champiñones ahumados con jamón
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Lo primero será limpiar los champiñones como ya os enseñamos en su día. En una cacerola baja o en una sartén con tapa ponemos el aceite y los ajos y encendemos el fuego al mínimo para que los ajos vayan soltando sus aromas.
![champinones-ahumados-02](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2015\/09\/28\/cocinillas\/cocinillas_67503343_116213797_1100x300.jpg"])
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Añadimos también los taquitos de jamón y, cuando veamos que las láminas de ajo empiezan a tomar color, añadimos los champiñones enteros o cortados en mitades. Subimos el fuego para que se doren por abajo, añadimos la esencia de humo y sazonamos al gusto.
![champinones-ahumados-03](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2015\/09\/28\/cocinillas\/cocinillas_67503344_116213825_1100x300.jpg"])
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Tapamos la olla y bajamos el fuego. Dejamos cocinar unos 15 minutos con la olla tapada hasta que estén tiernos. Pasado este tiempo, destapamos la olla y subimos el fuego para que se evapore el líquido.
Resultado
Estos champiñones ahumados son geniales como guarnición de carnes a la plancha, aunque también son perfectos acompañados de una ensalada para servirlos a la hora de la cena.
