El ‘Ferrari’ de los albariños: de producción limitada y venta por cupos

• Nombre: Gran Vino Pazo Barrantes
• Bodega: Pazo de Barrantes
• Tipo de vino: Blanco con crianza
• Variedad: Albariño
• Añada: 2020
• Región (D.O.): Rías Baixas
• Crianza: 7 meses en inox con un 15% en barrica de acacia
• Alcohol: 13.5 % Vol 
• Formato: 750 ml 
• Cata: Vibrante, equilibrado, fresco, largo y envolvente
• Precio: 41 €
• Web: www.marquesdemurrieta.com

Elaborado por la centenaria bodega del Valle del Salnés, perteneciente al grupo familiar Marqués de Murrieta, Gran Vino Pazo Barrantes es hoy en día uno de los máximos exponentes entre los vinos blancos de calidad. Tal es la demanda de este albariño en el mercado internacional, con Estados Unidos a la cabeza, que la casa ha establecido un sistema de reparto por cupos entre los más de 100 países donde se distribuye. 

“Una vez que recibimos todas las solicitudes de cantidades de todo el mundo, las analizamos y realizamos los repartos; en muchas ocasiones las cantidades que podemos dar son muy inferiores a las solicitadas”, señala el presidente de Pazo de Barrantes, Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga.

La reputación y el éxito actual de la bodega se deben en gran medida a una decisión arriesgada: “Nuestra admiración y respeto por la uva albariño nos llevó a tomar la difícil decisión de retirarlo del mercado durante dos años para regalarle una crianza más consentida, un embotellado más tardío y un proceso de maduración en botella más reposado. La apuesta por la excelencia ha merecido sin duda la pena”, destaca el presidente.

Uva albariño Pazo de Barrantes

La uva albariño es la base de este vino y se cultiva en su mayor parte en las Rías Baixas, aunque dada su excelente calidad se ha extendido en los últimos años a otras regiones vinícolas de países como Estados Unidos, Argentina o Uruguay. Esta procede de la finca Pazo de Barrantes, de 12 hectáreas divididas en 8 pagos diferenciados, situada alrededor de la bodega para garantizar la máxima calidad.

Concebido desde su origen para extraer el máximo potencial de esta variedad gallega y reflejar la esencia de la parcela que le da nombre, tanto el terroir como la vinificación y crianza de este vino (que permanece 2 meses con las lías finas en depósito para después reposar 7 meses más con un 15% en barrica de acacia), son los responsables del carácter gastronómico de este blanco de guarda.

Bodega Pazo de Barrantes Pazo de Barrantes

La nueva añada 2020 de Gran Vino Pazo Barrantes tiene un 25% menos de producción, pero según Vicente Dalmau, “es grandiosa y cualitativamente sobrecogedora”. Un blanco que presume de haber conquistado al chef José Andrés y a los influyentes editores de la publicación americana Wine & Spirits, quienes han elegido este vino como el mejor albariño del año.

Maridajes recomendados para Gran Vino Pazo Barrantes 

Desde la bodega nos proponen disfrutar de la complejidad de matices de este vino blanco junto a recetas sofisticadas como una gamba roja a media cocción con ravioli de remolacha encurtida, un solomillo rosado de ternera sobre foie grillé, salsa vermut y manzana, o un lomo de merluza al vapor y asado, su pil pil y cigalita. Pero lo cierto es que las posibilidades culinarias de Gran Vino Pazo Barrantes son tan amplias como nuestra imaginación.  

Recetas para acompaña este vino blanco

• Crema de setas con foie
• Canelones de langostinos, setas y foie
• Alcachofas confitadas con salsa de paté
• Merluza con almejas en salsa
• Merluza rellena de jamón y queso
• Solomillo de cerdo con salsa de vermut