Gesta de una empresa de la región en los 'Oscars' del mundo del queso

Quesería 1605, situada en la localidad de Herencia (Ciudad Real) ha recibido dos medallas de oro y una de plata en los World Cheese Awards 2017 celebrados el pasado fin de semana en Londres.

De este modo, esta quesería se convierte así en la única que ha obtenido dos medallas de oro para las dos maduraciones --de 4 meses y 7 meses-- presentadas a concurso dentro de la categoría D.O. Manchego, según ha informado la propia quesería en una nota de prensa.

A estos reconocimientos se une la medalla de plata que ha obtenido 1605 semicurado --de 4 meses-- en la categoría 'Queso de Oveja Artesano de pequeña granja' donde competían quesos de todo el mundo, lo que le convierte en el mejor queso manchego de oveja de los presentados en esta categoría.

Los galardones, organizados por la compañía británica Guide of Fine Food, son los más prestigiosos a nivel internacional en el sector del queso y en esta edición el jurado, formado por más de 100 de expertos de todo el mundo, ha catado más de 3.000 referencias.

El concurso mantiene a lo largo de todo el proceso una serie de normas que pretenden garantizar la consecución del concurso, de forma que la cata del jurado es completamente ciega, con lo que en ningún momento los jueces pueden ver ni la marca, ni la procedencia o el productor del queso que están evaluando.

Quesería 1605

Quesería 1605 es una quesería artesana que se encuentra en la Finca Sierra La Solana, donde existe un paraje natural con un clima duro que favorece el crecimiento de una vegetación rústica que sirve de alimento a sus ovejas de raza manchega.

Estos reconocimientos se unen a la medalla de plata que ya obtuvo 1605 Selección Especial --10 meses-- el pasado mes de julio en el concurso 'Guide of Fine Food', situando a toda la gama de quesos elaborados por 'Quesería 1605' como el referente indiscutible dentro de los quesos de la D.O. Manchego a nivel internacional.

Para el director gerente de Quesería 1605, Fernando R. Aldudo, "estas medallas suponen un reconocimiento al trabajo de todo el equipo que "día tras día intenta dar lo mejor de sí mismo para situar a nuestra quesería como un referente indiscutible en el sector. Además, sirven para agradecer la confianza de todos aquellos que han apostado por nuestros quesos antes de estos galardones".

Quesería 1605 apareció en 2015 en 'New York Magazine' como uno de los "50 mejores quesos del mundo", y desde entonces ha obtenido medallas de Oro en Gourmetquesos Madrid, o en los concursos de calidad de Queso Manchego.