Guissepe Santamaría en la masterclass en la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña
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Vermut y sabores gallegos: la combinación perfecta en la VI Ruta del Vermut A Coruña
Del 20 al 30 de marzo, las calles de la ciudad herculina se llenarán de aromas a hierbas, especias y raíces en la VI Ruta del Vermut A Coruña
Más información: A Coruña busca el mejor vermut preparado: abiertas las inscripciones para la VI ruta de Cinzano
La ciudad de A Coruña se prepara para recibir a los amantes del vermut con la apertura de inscripciones para la VI Ruta del Vermut A Coruña, un evento que rinde homenaje a esta bebida emblemática y que cada año sorprende con nuevas propuestas innovadoras y creativas.
Este certamen, que ya es una tradición entre los hosteleros coruñeses, busca encontrar el mejor vermut preparado, una combinación que respete la esencia clásica de esta bebida pero que al mismo tiempo aporte un toque de originalidad y personalidad.
Guissepe Santamaría, de Campari Academy, ofreció hoy una masterclass en la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña y destacó la importancia de formar a las nuevas generaciones de hosteleros, quienes continúan con las tradiciones mientras innovan en el sector.
El vermut, una de las bebidas más consumidas en la zona norte de España, tiene sus raíces en Turín, donde en 1786 se creó la primera fórmula. Los hermanos Cinzano fueron pioneros en la creación de los vinos aromáticos, estableciendo una moda que perdura hasta hoy. Con ingredientes amargos y el ajenjo como piedra angular, el vermut se ha convertido en una bebida imprescindible en la hostelería y la gastronomía.
La Ruta Cinzano es un evento que celebra la esencia del vermut como un momento de socialización, de terraceo y charla sin mirar el reloj, acompañado de un buen aperitivo. En cada propuesta presentada, los hosteleros buscarán aportar un toque artesanal que refleje la identidad de la ciudad y su pasión por la gastronomía.
Los participantes deberán elaborar sus propuestas con dos terceras partes de Vermut Cinzano (Rosso o Bianco) y añadir entre tres y cuatro ingredientes, incluyendo como mínimo uno local que aporte un toque especial sin perder la esencia del vermut. Además, cada creación será acompañada de un aperitivo pensado para realzar su sabor.
Guissepe Santamaría, de Campari Academy y Ángel López, de La Narcisa, ganador de la edición pasada.
Algunas de las combinaciones presentadas por Guissepe Santamaría fueron el Bianco con pimiento de Padrón y pincho de pimiento asado, Rosso y Bianco con membrillo y pincho de queso y propuestas con romero. El ganador de la pasada edición, La Narcisa, sorprendió al incorporar licor café, demostrando que la creatividad es clave en este concurso.
Santamaría y el ganador del año pasado recordaron a los participantes la importancia de ofrecer un servicio rápido y eficiente, adaptándose al volumen del local y al horario de consumo del vermut. La clave del éxito radica en respetar la esencia de la bebida y ofrecer una experiencia que los clientes recuerden.
En cada propuesta, se busca el toque artesano que resalte la personalidad de esta bebida tradicional. Y es que es una bebida que va mucho de la mano de la hostelería y la gastronomía, por lo que busca transmitir la esencia y los valores de la ciudad de la mano del toque gourmet de la comida.
Con la inscripción ya abierta, los hosteleros de A Coruña tienen la oportunidad de demostrar su talento y creatividad en esta nueva edición de la Ruta Cinzano, que promete volver a ser un éxito en la ciudad.
