Estos son los vencedores de Santiago(é)Tapas y Santiago(é)Cóctel

El Centro Galego de Arte Contemporáneo (CGAC) acogió este lunes el acto de entrega de premios de la XIII edición de Santiago(é)Tapas y la II edición de Santiago(é)Cóctel, en el marco de las que se repartieron más de 19.000 tapas y 1.500 cócteles.

El gran triunfador de la edición ha sido el restaurante A Maceta: la mejor tapa tradicional y la mejor tapa creativa -que también es la mejor tapa sin gluten- llevan el sello de su chef, Jorge Gago.

Al acto de entrega de premios acudieron el alcalde de Santiago, Xosé Sánchez Bugallo, el concelleiro de Turismo, Sindo Guinarte, y otros miembros de la Corporación municipal, así como el presidente de la Asociación Hostelería Compostela, Thor Rodríguez, y una amplia representación del sector.

Además de estos premios, los chefs de los locales que obtuvieron una mayor puntuación en el concurso se llevaron como regalo un mandil oficial de la edición. En este caso fueron A Maceta, A Ostrería, A Tasquiña de San Pedro, ArteSana, Bar Suso, Benboa, Bodeguilla de Santa Marta, La Planta, O Ferro y Pico de Galo.

Primer premio a la Tapa Creativa

"Cheesecake actualizada", de A Maceta (Santiago(é)tapas).

A Maceta propone una reinterpretación de la cheesecake con corazón de queso del Cebreiro y núcleo de cereza y frambuesa, todo ello bañado en chocolate blanco con licuado de fresa.

Este premio está dotado con una figura, un diploma y 1.000 euros.

Segundo premio a la Tapa Creativa

"Desayuno", de ArteSana (Santiago(é)tapas).

En ArteSana reinventan el desayuno tradicional: el croissant es de patata, el "café" es estofado de rabo de ternera y la "leche" es salsa con nata y queso San Simón.

Este premio está dotado con una figura, un diploma y 500 euros.

Primer premio a la Tapa Tradicional

"Paté de mexilón crocante", de A Maceta (Santiago(é)tapas).

A Maceta traslada al concurso uno de sus clásicos: un paté de queso con mejillón cocido y aderezos sobre masa de coca rebozada en kikos, que también lleva algas, huevos y brotes de cilantro.

Este premio está dotado con una figura, un diploma y 1.000 euros.

Segundo premio a la Tapa Tradicional

"Luras de arroz negro de polbo con alioli de pera", de Bodeguilla de Santa Marta (Santiago(é)tapas).

La Bodeguilla de Santa Marte se lleva el segundo premio con estas luras de arroz negro de pulpo con alioli de pera, con vino Ribeiro.

Este premio está dotado con una figura, un diploma y 1.000 euros.

Tapa do Público Tradicional

"Canelo panko de lacón con grelos", de La Planta (Santiago(é)tapas).

La Plata creó la tapa tradicional más votada por el público, que incluye grelos, patatas, unto, lacón, chorizo, harina, huevo, panko, pimentón y aceite.

Este premio está dotado con una figura, un diploma y 700 euros.

Tapa do Público Creativa

"Polbo á tasquiña", de A Tasquiña de San Pedro (Santiago(é)tapas).

A Tasquiña de San Pedro conquistó al público con esta tapa creativa que une espuma de patata de Galicia, croqueta de pulpo y ajada en polvo.

Este premio está dotado con una figura, un diploma y 700 euros.

Premio maridaje Cervezas Alhambra

"Filloa de mexillón", de A Ostrería (Santiago(é)tapas).

A Ostrería se ha llevado el premio patrocinado por Alhambra a la tapa que mejor marida con sus cervezas: una filloa de mejillón.

Este premio está dotado con un diploma, 500 euros en producto y un ‘showcooking’ en un evento de Cervezas Alhambra.

Mejor tapa sin gluten

"Cheesecake actualizada", de A Maceta (Santiago(é)tapas).

La mejor tapa creativa, la "Cheesecake actualizada" de A Maceta, también se ha llevado el reconocimiento a la mejor tapa sin gluten, organizado por primera vez de la mano de la Asociación de Celíacos de Galicia.

Este premio está dotado con un diploma y una cesta de productos sin gluten.

Mejor cóctel sin alcohol

"Mango Shake", de A Carrilana (Santiago(é)Cóctel).

A Carrilana presentó el mejor cóctel sin alcohol de esta edición: el "Mango Shake", elaborado con mango, leche de coco y menta.

Este premio está dotado con una coctelera, un diploma y 500 euros.

Mejor cóctel con alcohol

"Bravú", de Pub Atlántico (Santiago(é)Cóctel).

El Pub Atlántico homenajea al rock bravú con el mejor cóctel con alcohol de esta edición, en el que se combina "el destilado más representativo de nuestra cultura", el orujo, con hierbas y notas cítricas que "recuerdan a aromas frescos y salinos del Atlántico".

Este premio está dotado con una coctelera, un diploma y 500 euros.

Mejor Gin Tonic Royal Bliss tradicional

"Ginvita", de Nvogue (Santiago(é)Cóctel).

El mejor cóctel tradicional elaborado con tónica Royal Bliss es "Ginvita", de Nvogue, con ginebra Eira, toque de cítricos y Royal Bliss.

Este premio está dotado con un diploma y 600 euros.

Mejor Gin Tonic Royal Bliss vanguardia

"Blondie", de Pub Atlántico (Santiago(é)Cóctel).

El mejor cóctel de vanguardia elaborado con tónica Royal Bliss es "Blondie", de Pub Atlántico, un combinado con refresco de jengibre y matices cítricos y ligeramente especiados que se sirve en taza de cobra para mantener la temperatura ideal de frescura.

Este premio está dotado con un diploma y 600 euros.