Atlántico Cocina Nómada en A Coruña: Alta cocina y showcooking a domicilio y para empresas

Aunque estudió ADE, José Meléndrez siempre soñó con ser cocinero. Cuando era joven, su familia lo convenció para que los fogones fueran solo un hobby, pero el gusanillo siempre estuvo ahí y finalmente ha conseguido dedicarse a su gran pasión. Este coruñés es el impulsor de Atlántico Cocina Nómada, un proyecto culinario que destaca por su showcooking para empresas y particulares, aunque también ofrecen cáterin o cursos de cocina.

El chef José Meléndrez de Atlántico Cocina Nómada (Foto: Cedida)

"Llevo tiempo en esto, pero me centré en ello a partir de la pandemia. Me llamaron de una productora para cocinarles y ahí decidí echar el resto". Dos años después de aquello, Atlántico Cocina Nómada es todo un referente. Sus clientes los suelen contactar a través de su cuenta de Instagram, pero lo que mejor funciona es el boca a boca de las personas que lo prueban y lo recomiendan.

Cocina de calidad y privacidad

El showcooking de Atlántico Cocina Nómada destaca por su calidad y privacidad. En su Instagram no encontramos muchas fotos, ya que todo lo que publican es con permiso del cliente o si este decide compartirla a título personal. "Todo queda en un círculo pequeño que va creciendo a medida que ven nuestro trabajo".

Platos de Atlántico Cocina Nómada (Foto: Cedida)

Respecto a su cocina, José Meléndrez explica que "la seña de identidad es la máxima calidad de producto. Si a mí me piden una mariscada y me dicen que la cigala sea congelada o el centollo irlandés, me negaría a hacerla. Esta es una cocina de mercado, basado en el mejor producto y además no lo tocamos mucho, para que tenga la mayor relevancia posible. Las recetas tienen toques asiáticos o mejicanos, de cosas que he ido absorbiendo en mis viajes, pero siempre con la base gallega. Hay que darle un puntito diferente a los platos y mejorarlos".

Todo lo necesario para cocinar y disfrutar

Una cosa que resulta muy interesante del servicio es que se adapta a cualquier espacio. Si el showcooking se hace en una empresa que no disponen de cocina, Atlántico Cocina Nómada le proporciona la maquinaria necesaria para el cocinado. Además se adapta todo al lugar, por ejemplo, muchos de los clientes del servicio son empresas textiles y se procura hacer un cocinado que no deje olores o humo.

Platos de Atlántico Cocina Nómada

Además, el cliente puede alquilar menaje de la mejor calidad para disfrutar de las ricas creaciones de José Meléndrez. En caso de que el usuario pueda proporcionar su propia cocina, los platos se adaptan a las posibilidades del espacio.

Algunos de los trabajos de Atlántico Cocina Nómada (Foto: Cedida)

"Lo primero es ver el espacio, las necesidades del cliente y ponernos de acuerdos con el menú que quiere comer, que va desde un cocido hasta algo más personal. Una vez elegido esto, yo me encargo de hacer toda la compra, de llevar lo que la casa o lo que el sitio requiera, menaje o maquinaria extra. Hay empresas que me lo demandan, que monte una cocina completa y llevamos lo que haga falta", concluye José Meléndrez.