Los mejores cocineros de tapas de Galicia están en Lugo y Santiago

La iniciativa de Turismo de Galicia para promover la cultura y gastronomía culminó ayer con la elección del “Mellor Cociñeiro de Tapas por Galicia" con un entretenidísimo evento en el que los asistentes pudieron disfrutar de un show cooking en directo con degustación incluida.

En esta VII edición de la gran Gala Show Cooking, conducida por María Cheda, los cocineros/as participantes se disputaron dos premios: el del jurado popular, que decidió su favorito mediante televoto, y el del jurado profesional, que valoró cada tapa según la complejidad técnica, la creatividad, la presentación y el sabor.

Evento Show Cooking celebrado en el Hotel Monumento San Francisco, en Santiago.

Así, los y las participantes tuvieron siete minutos para presentar su propuesta mientras la preparaban en directo sobre el escenario. Una vez terminada la tapa, se ofrecía un plato a cada asistente para probarla. Por orden, estos fueron los siete deliciosos petiscos que el público degustó:

• Gyoza de chocos na súa tinta
• Bocado de aldea
• Bonito, morrón, cebola e paixón. Que rico sabor!
• Canta castaña
• Xema na Fraga
• Vacalao: do crú ao cociñao
• Queixo

Y tras esas originales y sabrosas tapas, varias manos profesionales: Sheila Martínez del restaurante Roots (A Coruña); Álex M. Bacelo y Mar Lago del Bacelo (Ferrol); Álvaro Villasante del Paprica (Lugo); Beatriz Alcalá de La Zapatería del abuelo (Ourense); Ana Vilar de la Cervexaría Leria (Vigo); Rubén González de El Cafetín de la Alameda (Pontevedra) y Álvaro Pérez de ArteSana Gastrobar (Santiago de Compostela). Estos siete cocineros/as y sus propuestas fueron seleccionados en los concursos de tapas locales celebrados durante el año 2022 en sus respectivas ciudades. 

Participantes de la VII edición de "De Tapas por Galicia".

A la hora de elegir ganadores no estaba nada claro, pues las caras de satisfacción ante lo probado llenaban la sala. El primer premio del público fue para "Queixo", de Álvaro Pérez (ArteSana Gastrobar, Santiago de Compostela).

"Queixo", de Álvaro Pérez.

Por otro lado, el galardón del jurado profesional fue para "Bonito, morrón, cebola e paixón. Que rico sabor!" de Álvaro Villasante (Paprica, Lugo). Así, cada Álvaro se llevó a casa un trofeo acreditativo y un vale de 500€ para gastar en restaurantes del Grupo Nove.

Cabe destacar que el jurado profesional estaba integrado por grandes nombres del sector como Roberto Filgueira del Restaurante O Balado (Grupo NOVE), Marta Fernández, directora del Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG); Laura García del Valle, periodista y autora de “La Galicia del plato pequeño”; por Cesáreo González Pardal, presidente del Clúster de Turismo de Galicia; y Lola Crespo Núñez–Villaveirán, @lolaframbuesa.

"Bonito, morrón, cebola e paixón. Que rico sabor!" de Álvaro Villasante.

Esta cita se enmarca dentro de las muchas acciones que Turismo de Galicia lleva a cabo para promover todo lo que Galicia tiene que ofrecer: cultura, gastronomía, historia, naturaleza… ayudando a fomentar el interés por nuestra región y también apoyando a empresas, asociaciones e instituciones de diferentes sectores.

Y finalizada esta VII edición de De Tapas por Galicia, toca esperar a la próxima mientras disfrutamos de algunos de los planes 360º que el equipo de Turismo propone a visitantes extranjeros y también a los propios locales: recorridos en trenes turísticos, fines de semana de otoño en el rural, paseos por las fervenzas… "Si como dicen cada uno elige su destino, en Galicia hay uno hecho a tu medida", afirman desde Turismo de Galicia.