Cocinando Santiago: el homenaje del Mercado Boanerges y del chef Alberto Lareo a la gastronomía local

El reconocido Mercado Boanerges presentaba el mes pasado la iniciativa Cocinando Santiago, un original proyecto que nace de la colaboración entre diferentes restaurantes de la ciudad para dar lugar a unas jornadas gastronómicas muy especiales durante los próximos meses, en las que diferentes cocineros buscan honrar a la gastronomía gallega ofreciendo diferentes propuestas de platos exclusivos, cuyos precios rondan entre los 10 y los 15 euros.

La primera de estas jornadas contó con la participación del restaurante Benedita Elisa (Plaza del Matadero, 1). Así, la noche del 25 de mayo la chef Brisa Medina se trasladó a las instalaciones del Mercado Boanerges para preparar dos platos muy especiales. Por un lado una xarda leñada con salsa de tamarindo, recado negro, kiwi y aguacate y por otro lado espárrago a la brasa, salsa mousseline y huevas de trucha.

Por su parte, el jefe de cocina del Boanerges y su equipo ofrecieron una croca al horno de carbón con salsa de pimientos de Padrón y chips de patata gallega y una focaccia de sardina, queso San Simón y confitura de tomate.

Los cuatro platos exclusivos de la primera jornada de Cocinando Santiago.

Y tras una exitosa primera edición, llega la segunda jornada gastronómica de Cocinando Santiago el próximo jueves 29 de junio en horario de cenas (de 20:00 a 22:30 horas). En esta ocasión, la colaboración de llevará a cabo con Alberto Lareo, chef ejecutivo del grupo los Carbones, que cuenta en Santiago con diferentes locales como Cacao, La Chida, La Central Gastronómica o La Pepita.

El Mercado Boanerges, ubicado en el 8 de Rúa Monte do Seixo, destaca por su diseño, que asemeja a las plazas y mercados tradicionales de Galicia y se presenta abierto a los comensales, que pueden disfrutar del proceso de elaboración de la mayoría de los platos prácticamente en vivo junto a sus mesas.

Además del exquisito sabor de todos platos de la carta, en los que prima el producto fresco y de cercanía, si algo caracteriza al Mercado Boanerges es el buen trato por parte del equipo ejecutivo y de sala. "Recibiros en nuestra casa es uno de esos momentos que nos llenan de emoción cada día", afirman. Teléfono de reservas: 698 156 499

Interior del Mercado Boanerges.