Javier Olleros, de Culler de Pau.
Ningún cocinero gallego consigue entrar en el top 100 de los ‘The Best Chef Awards’
Las posibilidades de Galicia de entrar en esta prestigiosa lista pasaban por Javier Olleros, chef ganador de dos Estrellas Michelin con su laureado restaurante Culler de Pau
21 noviembre, 2023 14:27La ceremonia de The Best Chef Awards, que ha tenido lugar en la ciudad mexicana de Mérida, ha encumbrado a los mejores cocineros de mundo. La cocina española ha vuelto a triunfar, pero ningún cocinero gallego ha conseguido entrar en el top 100.
Las posibilidades de Galicia de entrar en esta prestigiosa lista pasaban por Javier Olleros, chef ganador de dos Estrellas Michelin con su laureado restaurante Culler de Pau, situado en O Grove (Pontevedra). Por desgracia, el cocinero se quedó fuera de la lista junto a otros cuatro cocineros españoles que se postulaban para entrar.
Aunque el chef no haya conseguido entrar en la lista, sigue siendo uno de los mejores exponentes de la cocina gallega al mundo y recientemente hizo el menú inaugural de la muestra de Marta Ortega.. El chef de O Grove (Pontevedra) asegura que practica "la proximidad, una cocina natural, sin fundamentalismos, con raíces, productos del entorno e influencias del mundo".
El que si consiguió entrar fue Albert Adrià, de Enigma en Barcelona, que ha entrado directamente al segundo puesto. El ranking lo lidera otro chef español, Dabiz Muñoz de DiverXO, que lidera el top por tercer año consecutivo. En el top 10 encontramos otros cocineros nacionales como Andoni Luis Aduriz de Mugaritz y Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch de Disfrutar, que ocupan el quinto y séptimo puesto respectivamente.
Después de esta cita, hay otra fecha marcada con rojo en el calendario: el 28 de noviembre. Este día se desvelarán los ganadores de las nuevas Estrellas Michelin, que el año pasado fueron para O Pazo de Padrón (A Coruña) y Ceibe de Ourense.
