Queso curado al romero.
El pueblo español que triunfa mundialmente por sus quesos: han colado dos de sus muestras entre más de 4.700 tipos
- Esta quesería cuenta con una larga trayectoria que ha sido reconocida con diversos premios en sus productos.
- Más información: Mercadona dice adiós a uno de los turrones más vendidos de la cadena: costaba 1,90 euros.
El queso es, sin lugar a duda, uno de los alimentos más consumidos por todo el mundo ya que es el tentempié ideal para cualquier momento y circunstancia; ya sea para acompañar con nueces y membrillo, así como para poner en bocadillo e infinidades de opciones más.
Se trata de un producto muy versátil y que enamora a la mayoría, ya que es capaz de cautivar a los paladares más exigentes. Sin embargo, eso no quiere decir que todos los que podemos encontrar en los distintos estantes cuenten con la misma calidad; y qué decir del precio.
Precisamente, resulta muy común que haya diferentes premios de esta categoría para evaluar cuál es el mejor. De hecho, recientemente se ha elaborado la trigésimo sexta edición de los World Cheese Awards, el concurso internacional de quesos más reconocido del continente.
El mejor de España
El mejor queso del mundo no solo es un deleite para el paladar, sino también un testimonio de la maestría artesanal que une tradición, innovación y pasión. Su prestigio trasciende fronteras, convirtiéndose en un símbolo de excelencia gastronómica que cautiva a expertos y aficionados por igual.
En este contexto, hay una quesería española que ha destacado frente a casi 5.000 quesos diferentes. En concreto estamos hablando de La Quesería La Mueda, ubicada en Santa Cruz de la Zarza, Toledo, que ha sido reconocida en los World Cheese Awards 2024 por la excelencia de sus productos.
En esta edición, la quesería obtuvo dos medallas de bronce: una por su queso semicurado de oveja (60,60 €/3kg) y otra por su queso curado al romero (73,80 €/3kg).
Fundada en 1950 por Don Pablo García Molina, La Mueda ha mantenido una tradición quesera que abarca tres generaciones.
La quesería se distingue por elaborar sus productos de forma artesanal, utilizando leche de su propia ganadería, lo que garantiza una calidad excepcional. Sus ovejas se alimentan de pastos y tierras de cultivo locales, aportando características únicas a sus quesos.
Además de los recientes galardones en los World Cheese Awards, La Mueda ha sido reconocida en repetidas ocasiones. En junio de 2024, su queso curado con manteca y flores, conocido como "El queso del amor", recibió tres estrellas en el Superior Taste Award del International Taste Institute de Bruselas, la máxima distinción otorgada por esta entidad.
El mejor del mundo
Sin embargo, tal y como se ha mencionado anteriormente, los quesos de La Mueda no son los mejores del mundo, esta categoría pertenece al Queijo de Ovelha Amanteigado, un queso que elabora el matrimonio formado por Joaquim Duarte Alves y Mª José Lucas en la quesería Quinta do Pomar, en la localidad de Soalheira, Portugal.
El Queijo de Ovelha Amanteigado, coronado recientemente como el mejor queso del mundo en los prestigiosos World Cheese Awards 2024, es una joya de la gastronomía portuguesa que ha conquistado el corazón de expertos y amantes del queso por igual. Originario de Portugal, destaca por su textura cremosa y aterciopelada, que literalmente se derrite en el paladar, ofreciendo una experiencia única e inolvidable.
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Elaborado exclusivamente con leche de oveja de alta calidad, el Queijo de Ovelha Amanteigado es el resultado de un meticuloso proceso artesanal, donde la tradición y la dedicación se encuentran en perfecta armonía. Su sabor es rico y complejo, con notas que equilibran la suavidad de la mantequilla con un ligero toque salino y un final profundamente aromático.
Este queso no solo encarna el saber hacer de los maestros queseros portugueses, sino que también es un reflejo del paisaje de donde proviene: pastos ricos, ovejas bien cuidadas y un respeto inquebrantable por la naturaleza.
Su versatilidad lo hace ideal para disfrutar en una tabla de quesos, acompañado de un buen vino, o simplemente como el protagonista de una comida memorable.
