Bacalao a desalar
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El rápido truco de mi abuela gallega para desalar el bacalao sin perder sabor: listo en 2 horas
Con este sencillo truco reduces de forma drástica el tiempo a desalar sin perder el sabor del pescado
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El trabajo consume gran parte de nuestro tiempo, por lo que muchas veces optamos por comidas precocinadas o fáciles de hacer dejando a un lado nuestra salud y el consumo de todo tipo de ingredientes. Entre los horarios apretados y las responsabilidades diarias, organizar un menú semanal se convierte en un desafío, más aún si se quiere degustar alimentos que requieren una preparación más meticulosa, como el bacalao, que necesita desalarse durante al menos un día. No obstante, existe un truco que recomiendan las abuelas gallegas y los expertos con el que no necesitarás más de dos horas. ¡Te lo contamos!
El tiempo de desalado del bacalao varía entre 24 y 48 horas, dependiendo del grosor de las rodajas o filetes. Sin embargo, existe un sencillo truco que te permitirá reducir este proceso a solo 2 o 3 horas sin perder la calidad de su sabor y su textura. Además, es mucho más sencillo, pues no necesitas estar pendiente de realizar el cambio de agua.
Cómo desalar el bacalao en 2 horas
Desalar bacalao puede parecer un proceso largo y tedioso, pero existe un método sencillo y rápido que te permitirá disfrutar de este delicioso pescado en tan solo dos horas. Es la opción ideal si has adquirido este pescado el mismo día que será cocinado. Para comenzar, corta el bacalao en rodajas del grosor que prefieras. Eso sí, ten en cuenta que las piezas más delgadas se desalan más rápidamente.
A continuación, coloca las rodajas en una bandeja honda y cúbrelas con leche tibia. La leche no solo ayuda a eliminar la sal de manera efectiva, sino que también aporta un sabor cremoso y suave al bacalao. No obstante, para realzar aún más su sabor, añade tres dientes de ajo. Una vez que hayas preparado la bandeja, cubre todo con papel film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente entre dos y tres horas, dependiendo de la cantidad de pescado que quieras desalar.
Al finalizar este tiempo, tu bacalao estará listo para ser cocinado. Así, además de ahorrar tiempo, habrás conseguido un pescado tierno y sabroso, ideal para preparar un sinfín de platos deliciosos.
Un truco rápido y cómodo
Como ves, este sencillo truco de añadir el bacalao en un recipiente con leche tibia y tres dientes de ajo es de lo más cómodo, rápido y versátil, pues te permite poder realizar un plato saludable de pescado con muy poca planificación. Si tenemos en cuenta que el desalado tradicional (con agua) necesita entre 24 y 48 horas para completar su efecto, este método con leche reduce el tiempo de manera significativa, convirtiéndose en una opción ideal para esos días en los que no tenemos el tiempo suficiente.
El uso de la leche le aporta un sabor mucho más suave y con una mayor cremosidad, por lo que el bacalao estará muy jugoso. Además, frente al cambio frecuente de agua para asegurar un desalado uniforme, el método con leche es mucho más sencillo porque solo necesitas preparar la bandeja y dejarla reposar durante un par de horas sin necesidad de estar pendiente del cambio de líquido.
