Enxebre en Vigo, nuevo Bib Gourmand 2025
El restaurante de Vigo premiado con sello Bib Gourmand 2025: "¡Este sueño no sería posible sin vosotros!"
El Auditorio Manuel de Falla de Granada ha reunido a los restaurantes del país reconocidos con sello Bib Gourmand 2025 por su estupenda relación calidad-precio
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Un restaurante de Vigo es uno de los nuevos establecimientos gallegos reconocidos con sello Bib Gourmand 2025. Este galardón se le concede a aquellos locales que cuentan con una estupenda relación calidad-precio y ya son 20 los restaurantes de Galicia que cuentan con este prestigio. Este lunes se han reunido "a más de 200 chefs de todo el país, con el objetivo de premiar a aquellos establecimientos que ofrecen alta cocina a un precio comedido" en el acto llevado a cabo en el Auditorio Manuel de Falla de Granada.
Se trata del restaurante Enxebre de Vigo que, junto a Taberna 5 Mares (A Coruña), son los dos nuevos restaurantes gallegos que presumen de ser dos de los mejores restaurantes en la relación calidad-precio de todo el país, junto con Terreo Cocina Casual, A Horta d'Obradoiro y Taberna do Trasno, que repiten en esta distinción.
Bib Gourmand para el restaurante Enxebre en Vigo
Foto de familia del acto de entrega de los Bib Gourmand 2025
El restaurante Enxebre es uno de los nuevos restaurantes gallegos galardonados con el sello Bib Gourmand 2025 que otorgó la Guía Michelin el pasado noviembre y que se entregó en el Auditorio Manuel de Falla de Granada este lunes 17 de marzo. Así, Enxebre se convierte en un establecimiento premiado por ofrecer alta cocina a un precio comedido. Mahou San Miguel ha facilitado que la ciudad origen de su marca Cervezas Alhambra sea el lugar elegido para celebrar este evento gastronómico.
En la gala se han reunido 213 chefs nacionales seleccionados en 2025 por la Guía Michelin para recibir este preciado galardón, con representantes de todo el país. Así, fue un evento compartido por "los establecimientos más deseados y apreciados por los comensales de medio mundo en su día a día", entre los que se encontraron las 15 nuevas incorporaciones a la lista de Bib Gourmand.
Este establecimiento dirigido por el vigués Marcos Rodríguez y la toledana Patricia Uceda, se posiciona como una de las mejores propuestas gastronómicas de la ciudad olívica al contar con tal distinguido prestigio, pues "reconoce una cocina de calidad de la mano de un chef e incentiva la actividad de estos negocios como dinamizadores económicos y turísticos". No cabe duda de que todo comensal que acuda a este local situado en el número 26 de la rúa Cuba dispone de "una cocina reconocible, sencilla y fácil de disfrutar".
En Enxebre destacan los alimentos de procedencia local
Ya lo dice el nombre del local: Enxebre es puro, auténtico y genuino. También es sinónimo del buen comer en la ciudad olívica. La carta, de tinte actual y no exenta de técnica, sorprende con tapas como el donut de cocido y la empanada de berberechos. "La cocina del restaurante Enxebre en el centro de Vigo está basada en productos de temporada por lo que no disponemos de una carta fija", informan desde su web oficial.
Esta oferta gastronómica se complementa con dos menús degustación: Xenuíno y Xeitoso. El primero consta de cuatro entrantes a compartir, un pescado y postre, con un coste de 35 euros por persona. Por su parte, el segundo comparte la misma selección de platos, pero añade una carne y tiene un precio de 50 euros por persona. En ambos casos la bebida no está incluida.
